Formato: 0,25 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, emulgentes (lecitina de girasol, E-476), aroma natural de vainilla. Cacao: 44% mínimo. ALÉRGENOS: Trazas de frutos de cáscara , leche y soja .
Alérgenos
Puede contener soja y productos a base de soja . Puede contener leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Puede contener frutos de cáscara .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 501 kcal |
| Grasas | 25 g |
| de las cuales saturadas | 15 g |
| Hidratos de carbono | 59 g |
| de los cuales azúcares | 55 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 6 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Las gotas de chocolate/c/chocolate-92) negro para fundir de Hacendado son un formato práctico de 250 gramos pensado para repostería casera y bebidas calientes. Contienen un mínimo del 44% de cacao, combinado con pasta y manteca de cacao, azúcar y emulgentes naturales a base de lecitina de girasol.
A diferencia del chocolate en tableta, las gotas permiten un control más preciso de la cantidad a fundir y se disuelven de forma más uniforme gracias a su tamaño reducido. La formulación incluye lecitina de girasol y un pequeño aporte de E-476 (poliglicerol polirricinoleato) como estabilizantes, que facilitan la fusión sin secar el chocolate. El aroma natural de vainilla es sutil y complementa el perfil del cacao sin enmascararlo.
Son versátiles: se pueden fundir al baño María para cubrir bizcochos, pasteles o frutos secos; en microondas para ganaches y cremas, o disolver directamente en leche caliente para obtener una bebida chocolate casera. Una ración típica ronda los 20-30 gramos por persona, según el uso final.
La conservación es simple: un lugar fresco, seco y entre 18-20 °C evita que la manteca de cacao se separe o que se formen vetas blanquecinas. El envase de 250 gramos rinde aproximadamente 8-10 raciones de postre o bebida, o cubre un bizcocho mediano.
Métodos de fusión
Baño María: verter las gotas en un cuenco sobre agua caliente (sin que toque el agua), remover ocasionalmente hasta obtener una crema lisa. Microondas: calentar en intervalos de 2 minutos a potencia media, revolviendo entre cada pausa para evitar sobrecalentamiento. En taza: disolver directamente en leche caliente removiendo bien. Todos los métodos logran una consistencia fondue en 3-5 minutos.
Porcentaje de cacao y perfil organoléptico
Con un 44% de cacao, estas gotas ofrecen un punto de dulzura moderado sin ser demasiado astringentes. Es un equilibrio práctico para repostería infantil o bebidas que busquen cacao presente pero no amargo. Comparado con chocolates negros superiores al 70%, este mantiene más facilidad de fusión y resulta menos intenso al paladar.
Alérgenos y trazas
Aunque la formulación no contiene leche ni frutos de cáscara como ingredientes, se elaboran en instalaciones compartidas, por lo que pueden existir trazas de soja, leche y frutos de cáscara. Las personas con alergias confirmadas deben leer la declaración del envase con atención.
- Denominación legal
- GOTAS DE CHOCOLATE PARA FUNDIR
- Conservación
- Conservar en lugar fresco, seco y alejado de olores. Temperatura ideal de conservación: 18ºC-20ºC
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Qué métodos de fusión recomiendan?
Tres opciones: baño María removiendo ocasionalmente, microondas en intervalos de 2 minutos a potencia media, o disolver directamente en leche caliente. El baño María es el más seguro para evitar que el chocolate se queme.
¿Cuánto porcentaje de cacao contiene?
Un mínimo del 44% de cacao. Es un nivel moderado, equilibrado entre dulzura y sabor a cacao, ideal para repostería casera y bebidas que no busquen un chocolate muy intenso.
¿Es apto para alérgicos?
Aunque la fórmula no contiene leche, frutos de cáscara ni soja, se elabora en líneas compartidas. Puede haber trazas de estos alérgenos. Las personas con alergias confirmadas deben revisar la declaración del envase.
¿Cuánto rinde un envase de 250 g?
Aproximadamente 8-10 raciones como postre (20-30 g por persona), o cubre un bizcocho mediano. Para bebida chocolate casera, rondaría 8-12 tazas según concentración elegida.
¿Cómo conservarlo correctamente?
En lugar fresco, seco y alejado de olores, a temperatura ideal de 18-20 °C. El calor excesivo o la humedad pueden provocar que la manteca de cacao se separe, formando vetas blancas, aunque el producto sigue siendo seguro.
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