Formato: 0,4 kg
Sobre este producto
Las gambas arroceras pequeñas de la marca Hacendado llegan congeladas en formato de 400 gramos. Son crustáceos de tamaño reducido, característicos de las aguas atlánticas y mediterráneas, especialmente apreciados en la gastronomía española para elaborar platos de arroz, pastas y guisos rápidos donde el tamaño facilita la cocción uniforme y la integración con otros ingredientes.
Este tipo de gamba arrocera, a diferencia de las gambas blancas o los langostinos, presenta un caparazón más fino y una carne delicada pero con sabor más pronunciado. El tamaño pequeño permite cocción en 3-4 minutos a fuego vivo, lo que preserva la textura tierna. Por su morfología natural y el proceso de congelación, conservan bien la integridad del producto sin necesidad de aditivos de conservación más allá del proceso de ultracongelación estándar.
Son especialmente versátiles: funcionan en arroces a banda, risottos, fideuás, pasta a la marinera o como base de caldo de [marisco](/mercadona/c/marisco-150). Una ración típica para cuatro personas ronda los 200-250 gramos de gamba limpia, por lo que este envase de 400 gramos permite un plato principal o entrada generosa.
Una vez descongeladas, deben consumirse en el mismo día. La descongelación lenta en frigorífico a 4 °C durante 6-8 horas preserva mejor la calidad que la descongelación rápida. Si se cocinan directamente desde congeladas sin descongelar previo, el tiempo aumenta a 5-6 minutos.
Descongelación y preparación
Descongela en frigorífico durante 6-8 horas a 4 °C. Si tienes prisa, usa agua fría durante 20-30 minutos en recipiente hermético. Evita agua caliente pues empaña la textura. También puedes cocinarlas directamente desde congeladas si el tiempo de cocción no supera 5-6 minutos en agua hirviendo o sofrito a fuego alto.
Diferencia con otras gambas
Usos principales en cocina
Conservación en congelador
Mantén el envase original bien cerrado en la zona más fría del congelador a -18 °C o inferior. Así conserva propiedades hasta 3 meses. Evita la acumulación de hielo excesivo; si la ves con depósitos gruesos, indica ciclos de descongelación parcial que degradan la calidad.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
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Mismo producto en Mercadona con distintos formatos.
15,13 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo necesita descongelarse?
En frigorífico a 4 °C tarda 6-8 horas. Si tienes prisa, usa agua fría en recipiente hermético durante 20-30 minutos. Evita agua caliente para que no pierda textura.
¿Cuánta gamba necesito por persona?
Como acompañamiento en arroz o pasta, 60-80 gramos por persona. Como plato principal generoso, 100-150 gramos. Este envase de 400 g sirve para 4-5 raciones de acompañamiento.
¿Cuál es la diferencia con la gamba blanca?
La arrocera es más pequeña, con caparazón fino y sabor más pronunciado. Es ideal para platos donde se integra con otros ingredientes. La blanca es mayor y más cara, mejor como plato aparte.
¿Cuánto tiempo dura en el congelador?
Mantén el envase original bien cerrado a -18 °C o inferior. Conserva sus propiedades durante 3 meses. Evita ciclos de descongelación parcial que degradan la calidad.
¿Puedo cocinarlas sin descongelar?
Sí, directamente desde congeladas. El tiempo de cocción aumenta a 5-6 minutos en agua hirviendo o sofrito a fuego alto. El resultado es similar al de las descongeladas lentamente.
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