OfertaMercadona · Hacendado · Sopa y caldo
Fumet caldo de pescado Hacendado
Formato: 0,95 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Agua, tomate (tomate, ácido cítrico), cebolla, potón del pacífico , aceite de oliva virgen extra, extracto de gamba ( gamba y sal), preparado de pescado (aroma de pescado y marisco , sal, azúcar, aroma natural, tomate, ajo, extracto de vino blanco, extracto de zanahoria, extracto de puerro), sal ajo y pimentón dulce.
Alérgenos
Contiene moluscos y productos a base de moluscos . Contiene pescado y productos a base de pescado . Contiene crustáceos y productos a base de crustáceos .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 26 kcal |
| Grasas | 1,9 g |
| de las cuales saturadas | 0,3 g |
| Hidratos de carbono | 1,3 g |
| de los cuales azúcares | 1,2 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 0,9 g |
| Sal | 1,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El fumet de pescado Hacendado es un caldo concentrado de 950 gramos elaborado en España con ingredientes de calidad. Se trata de un preparado de pescado y [marisco](/c/marisco-150) que combina potón del Pacífico, extracto de gamba y una base de tomate, cebolla y ajo, enriquecido con aceite de oliva virgen extra.
A diferencia de un caldo casero elaborado por cocción prolongada, este fumet se presenta como un concentrado listo para diluir. La formulación incluye extracto de vino blanco y aromas naturales de pescado y marisco, que ceden profundidad umami sin necesidad de horas de preparación. El potón es un pescado blanco de carne delicada, común en fondos profesionales de cocina francesa e ibérica.
Su uso es directo: agitar antes de servir, añadir agua al gusto según necesites la intensidad, y rectificar de sal. Sirve como base para arroces de marisco, sopa de pescado, bouillabaisse simplificada o incluso para cocer mariscos y pescados con más sabor que agua salada. Una cucharada sopera disuelve bien en agua fría o caliente sin grumos.
Contiene alérgenos importantes: pescado, crustáceos (gamba) y moluscos, por lo que no es apto para alérgicos a estas familias. Una vez abierto, conserva sus propiedades refrigerado durante tres días máximo en un recipiente cerrado.
Diferencia con caldo casero
Un fumet casero requiere cocción de espinas y recortes durante una hora mínimo. Este concentrado Hacendado aporta sabor similar mediante extractos naturales y concentración de aromas, ahorrando tiempo de cocina. No sustituye un caldo «madre» para culinaría profesional, pero es eficaz para cocina doméstica rápida.
Cómo usarlo en la cocina
Agita el envase antes de abrir. Para un arroz de [marisco](/c/marisco-150) o paella, usa una parte de fumet por dos o tres de agua, según prefieras intensidad. En sopa de pescado, una cucharada sopera por litro de agua es punto de partida; prueba y rectifica sal. Funciona también para cocer gambas o mejillones con más sabor que agua salada simple.
Alérgenos y restricciones
Contiene pescado (potón), crustáceos (gamba) y moluscos en el extracto. No apto para alérgicos a cualquiera de estas familias ni para veganos. La sal de la formulación es considerable, así que ten cuidado al rectificar en platos finales con otros ingredientes salados.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Fumet de pescado
- Conservación
- Una vez abierto guardar refrigerado y consumir antes de 3 días.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta agua hay que añadirle?
Depende del plato: para arroces de marisco, una parte de fumet por dos o tres de agua. Para sopa, una cucharada sopera por litro. Agita bien antes de usar y rectifica sal al gusto.
¿Contiene alérgenos importantes?
Sí. Lleva pescado (potón), crustáceos (gamba) y moluscos. No es apto para alérgicos a estas familias ni para veganos.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Tres días máximo refrigerado en recipiente cerrado entre 1 °C y 4 °C. Transcurrido ese tiempo, deséchalo.
¿Se puede usar para cocer mariscos?
Sí. Diluido en agua, funciona bien para cocer gambas, mejillones o langostinos, dándoles más sabor que agua salada común. Usa una dilución suave para que el marisco sea el protagonista.
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