Formato: 0,3 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Espárragos
Sobre este producto
Los espárragos verdes gruesos llegan en formato de 300 gramos, listos para cocinar. Se trata de la variedad de tallo grueso y punta cerrada, procedentes de España, Perú y México según disponibilidad de temporada. Son hortalizas recogidas en su punto óptimo, sin procesamiento adicional, solo refrigeración.
A diferencia de los espárragos blancos —cultivados bajo tierra para privación de luz—, estos verdes desarrollan clorofila en contacto con el sol, lo que les confiere un sabor más herbáceo y ligeramente más amargo. El grosor del tallo permite cortes limpios sin desperdicio y hace que la cocción sea uniforme. El color verde intenso y la punta compacta son indicadores de frescura.
Son versátiles en cocina: se asan a la parrilla o en horno con un poco de aceite y sal, se hierven al dente para ensaladas frías, o se saltean en wok con ajo. Una ración típica ronda los 150-200 gramos por persona como guarnición, o 100-120 gramos si van acompañados de otros vegetales. Combinan bien con patatas, setas, huevo y carnes blancas.
Guárdalos en el frigorífico dentro de una bolsa de papel o trapo húmedo para mantener la humedad sin que se empapen. Consumirlos en los 3-4 días siguientes a la compra garantiza máxima ternura. Si dispones de congelador, también admiten congelación previa cocción rápida.
Cómo elegir y cocinar
Al comprar, fíjate en que el tallo sea firme, sin zonas blandas o manchas oscuras. La punta debe estar cerrada y de color verde vivo. Para cocinar, corta el tercio inferior del tallo —la parte leñosa— y enjuaga bajo agua fría. Pueden asarse enteros a 200 °C durante 12-15 minutos, hervirse en agua con sal 6-8 minutos, o salteare durante 5-7 minutos a fuego medio-alto.
Origen y temporada
Este producto combina producción española —principal durante primavera y principios de verano— con importación de Perú y México en meses donde la demanda es alta y la cosecha local disminuye. La calidad es similar en todas las regiones de origen, aunque el sabor puede variar ligeramente según condiciones de cultivo.
Valor nutricional y propiedades
Los espárragos son bajos en calorías —aproximadamente 20-25 kcal por 100 gramos— y ricos en fibra, folatos y vitaminas K, C y A. Contienen compuestos antioxidantes y glutatión, sustancias con potencial antiinflamatorio. Son aptos para dietas bajas en sodio y altos en nutrientes.
- Origen
- España, Perú y México
- Denominación legal
- Espárragos verdes gruesos
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se conservan?
En el frigorífico dentro de una bolsa húmeda, entre 3 y 4 días. También pueden congelarse tras cocinar brevemente, aunque pierden algo de textura.
¿Hay que pelar el tallo?
No es necesario pelar. Solo corta el tercio inferior —la parte leñosa— con un cuchillo afilado y desecha. El resto es completamente comestible.
¿De dónde vienen estos espárragos?
Proceden de España, Perú y México según temporada y disponibilidad. La variedad y calidad se mantienen similar en todas las regiones de origen.
¿Cuánta cantidad es una ración?
Una ración típica como guarnición ronda 150-200 gramos por persona. Si van acompañados de otros vegetales, bastará con 100-120 gramos.
¿Se pueden comer crudos?
Los espárragos verdes gruesos crudos tienen una textura fibrosa desagradable. Siempre es mejor cocinarlos ligeramente —asados, hervidos o salteados— para que queden tiernos.
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