Mercadona · Hacendado · Azúcar y edulcorante
Edulcorante Eritritol y Sucralosa Hacendado
Formato: 0,2 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Edulcorantes: 99,5% eritritol (E-968) y 0,5% sucralosa (E-955).
Sobre este producto
El edulcorante de mesa Hacendado es una mezcla de eritritol y sucralosa en formato de 200 gramos. Se trata de un producto formulado como sustituto del azúcar de mesa, con un poder edulcorante concentrado: 1 gramo equivale a 5 gramos de azúcar convencional en términos de dulzor.
La composición es sencilla: un 99,5% de eritritol (aditivo E-968) y un 0,5% de sucralosa (aditivo E-955). El eritritol es un polialcohol derivado de fuentes naturales que el cuerpo absorbe mínimamente, lo que lo hace prácticamente acalórico. La sucralosa actúa como potenciador de dulzor, permitiendo reducir la cantidad total de edulcorante necesario. Esta combinación se utiliza en muchos productos de bajo contenido calórico porque ofrece un sabor más cercano al azúcar que los edulcorantes puros.
Es un producto versátil para endulzar bebidas calientes (café, té, infusiones), bebidas frías, yogures, postres caseros y repostería. El rendimiento de 200 gramos es considerable: dado su poder edulcorante de 1 a 5, una sola bolsa equivale a aproximadamente 1 kg de azúcar en capacidad de endulzamiento.
Conserva el producto en un lugar fresco y seco, idealmente en un recipiente hermético para evitar que la higroscopicidad del eritritol absorba humedad del ambiente. Una vez abierto, no precisa refrigeración y se mantiene estable durante meses si se almacena correctamente.
Eritritol frente a sucralosa
El eritritol es un polialcohol casi acalórico que aporta textura y cuerpo similar al azúcar. La sucralosa es un edulcorante sintético 600 veces más dulce que el azúcar. La combinación aprovecha la cualidad texturante del eritritol y la potencia de la sucralosa, logrando un perfil de sabor equilibrado. El eritritol puede causar efecto laxante en dosis altas (superiores a 20 g diarios), pero la mayoría de usuarios no experimenta problemas con cantidades normales de edulcorante de mesa.
Cálculo de dosificación
Una cucharadita de este edulcorante (unos 4-5 g) endulza como una cucharadita de azúcar (unos 20-25 g). Para bebidas, prueba primero una pequeña cantidad y ajusta según tu preferencia. En repostería, adapta las recetas: sustituye el azúcar en peso por una quinta parte de este edulcorante, aunque en ciertos bizcochos es recomendable combinar parte de este producto con harina de avena o polvo de almendra para recuperar textura.
Ventajas para dietas bajas en azúcar
Al aportar prácticamente cero calorías y no producir picos de glucosa en sangre, es un aliado habitual en dietas para diabéticos o personas que controlan la ingesta calórica. No afecta la saciedad ni el metabolismo como lo hace el azúcar común. Es compatible con cualquier régimen que limite carbohidratos simples.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Edulcorante de mesa a base de eritritol y sucralosa
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto edulcorante corresponde a una cucharadita de azúcar?
Aproximadamente 4-5 gramos de este edulcorante equivalen a una cucharadita de azúcar (20-25 g) en términos de dulzor. El poder edulcorante es de 1 a 5, así que necesitas una quinta parte del azúcar que usarías normalmente.
¿Es apto para celíacos y diabéticos?
Sí. No contiene gluten y ambos edulcorantes (eritritol y sucralosa) no afectan los niveles de glucosa en sangre, siendo seguros para diabéticos. Verifica siempre la etiqueta del producto final en caso de otros ingredientes.
¿Cuánto tiempo se conserva abierto?
Si lo guardas en un lugar fresco y seco, en un recipiente hermético para evitar que absorba humedad, se mantiene estable durante varios meses. No necesita refrigeración.
¿Produce efectos secundarios el eritritol?
En cantidades normales de edulcorante de mesa (hasta 10 g diarios), es muy bien tolerado. En dosis muy altas (más de 20 g diarios) puede causar efecto laxante suave en personas sensibles, pero es infrecuente con un consumo habitual.
¿Se puede usar en repostería?
Sí, aunque requiere ajuste de recetas. Sustituye el azúcar por una quinta parte en peso, pero combina parte de este edulcorante con harina de avena o almendra para recuperar la textura que aporta el azúcar en bizcochos y pasteles.
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