Formato: 1 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Sémola de trigo duro, agua. Contiene gluten . Puede contener trazas de soja
Alérgenos
Contiene trigo y productos derivados . Puede contener soja y productos a base de soja . Contiene cereales que contengan gluten .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 346 kcal |
| Grasas | 1,6 g |
| de las cuales saturadas | 0,4 g |
| Hidratos de carbono | 69 g |
| de los cuales azúcares | 2,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 12 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El cous cous mediano Hacendado es un producto de marca propia de 1 kilogramo elaborado a partir de sémola de trigo duro de origen italiano. Se trata de una pasta granulada cocida al vapor y secada, que requiere una hidratación rápida en lugar de una cocción prolongada, lo que lo diferencia de otros cereales como el arroz/c/arroz-118) o la cebada.
La sémola de trigo duro utilizada es el resultado de la molienda del grano de trigo duro, conservando mayor contenido proteico que las harinas comunes. El tamaño mediano permite una cocción uniforme y una textura esponjosa una vez hidratado. La ausencia de otros aditivos en la lista de ingredientes lo sitúa como un producto sencillo y versátil.
La preparación es directa: se calienta agua (mismo volumen que el cous cous, aproximadamente 60 gramos de producto por ración), se retira del fuego antes de que alcance el punto de ebullición y se vierte sobre el cous cous en un recipiente tapado. Tras unos minutos de reposo, se remueve con un tenedor para desgranar y se sazona con sal y aceite de oliva. Así se logra una textura granulada uniforme ideal para acompañamientos, ensaladas tibias o como base de platos con caldo ligero.
Conserva bien en un lugar fresco y seco, lejos de humedad. El envase de 1 kg rinde aproximadamente 16 raciones de tamaño estándar, lo que lo hace económico para cocinas de familia o consumo regular.
Cómo hidratarse correctamente
A diferencia del arroz/c/arroz-118), el cous cous no se cuece, sino que se hidrata. Usa el mismo volumen de agua que de producto (ejemplo: 60 g de cous cous con 60 ml de agua). El agua debe estar caliente pero no hirviendo para que la absorción sea uniforme. Tapa el recipiente 5-7 minutos y remueve con tenedor para desgranar. Si queda duro, añade agua tibia en pequeñas cantidades.
Diferencia con otros cereales
El cous cous es pasta granulada precocida, no un grano entero. Comparado con el arroz/c/arroz-118) integral (30-40 minutos de cocción) o la cebada perlada (45-50 minutos), el cous cous se prepara en menos de 10 minutos. Además, su textura es más desmenuzable y menos viscosa cuando se rehidrata de forma correcta.
Usos culinarios
Es base clásica de tajines norteafricanos y pilafs, pero también funciona frío en ensaladas con verduras y vinagreta. Combina bien con carnes estofadas, pescados en caldo ligero o como acompañamiento de vegetales rehogados. Su capacidad para absorber sabores lo hace idóneo en cocinas con caldo o fumet ligero.
- Origen
- Italia
- Denominación legal
- Cous cous mediano
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo tarda en prepararse?
Menos de 10 minutos. Se vierte agua caliente sobre el cous cous, se tapa y se deja reposar 5-7 minutos. No requiere cocción al fuego como el arroz o la pasta.
¿Contiene gluten?
Sí. Está elaborado con sémola de trigo duro, por lo que contiene gluten. No es apto para celíacos. Puede contener trazas de soja.
¿Cuántas raciones salen de 1 kg?
Aproximadamente 16 raciones, considerando 60 gramos por ración. Eso corresponde a una cantidad estándar como acompañamiento o base de plato.
¿Cómo se conserva?
En un lugar fresco y seco, alejado de la humedad. Una vez abierto, guárdalo en un recipiente hermético o bolsa cerrada para mantener su calidad.
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