Formato: 0,3 L
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Clara de HUEVO de gallina pasteurizada,Conservante E-202. Alérgenos: CONTIENE HUEVO .
Alérgenos
Contiene huevos y productos a base de huevo .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 ml |
|---|---|
| Valor energético | — / 50 kcal |
| Grasas | 0,1 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Hidratos de carbono | 0,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 11 g |
| Sal | 0,3 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Las claras de huevo líquidas pasteurizadas llegan en formato de 300 mililitros, listas para usar sin necesidad de separación manual. Se trata de clara de gallina de origen español sometida a pasteurización, con conservante E-202 (sorbato potásico) para prolongar su vida útil en frigorífico.
Esta presentación simplifica tareas de repostería que requieren grandes volúmenes de claras: merengues, sorbetes, helados, leche merengada o cualquier preparación donde el huevo crudo pasteurizado sea seguro. El envase de 300 ml equivale aproximadamente a 9-10 claras de huevo fresco, según el tamaño de la gallina.
La pasteurización térmicamente aplicada inactiva patógenos como la salmonela, lo que las hace seguras incluso para recetas sin cocción posterior. El perfil nutricional es el de la clara natural: prácticamente sin grasa, sin colesterol y con alrededor de 10 g de proteína pura por cada 100 ml.
Una vez abierto el envase, el producto se conserva refrigerado entre 0 °C y 4 °C durante un máximo de 4 días. No se recomienda congelar, ya que la clara líquida pierde su capacidad para montar al descongelarse. El conservante añadido no afecta al sabor neutral característico de la clara.
Ventajas frente al huevo fresco
El principal ahorro es el tiempo de separación y limpieza. Para recetas que requieren muchas claras (un merengue o un postre de clara montada), el formato líquido evita residuos de yema y simplifica el proceso. Además, está pasteurizado, por lo que no existe riesgo de salmonela incluso en recetas sin cocción posterior, a diferencia del huevo fresco que siempre exige cocción o pasteurización casera en salsas o cremas crudo.
Cómo montar claras líquidas
Aunque están pasteurizadas, las claras líquidas conservan su capacidad de aireación cuando se baten con batidora eléctrica o varillas manuales. Para obtener el máximo volumen, asegúrate de que el bol y las varillas estén completamente limpios de grasa (incluso restos mínimos la impiden). El tiempo de montado es similar al del huevo fresco: entre 5 y 8 minutos a potencia media-alta.
Equivalencia y dosificación
Aproximadamente 30 ml de clara líquida equivalen a una clara de huevo mediano fresco. Así, los 300 ml del envase rondan 10 claras, cantidad suficiente para un merengue de tamaño medio o la cobertura de una tarta. Antes de usar, remueve el envase para asegurar homogeneidad.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Claras de huevo pasteurizadas
- Conservación
- Conservar refrigerado (entre 0-4C) y cerrado. Una vez abierto consumir en 4 días. Se recomienda no congelar.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Preguntas frecuentes
¿Cuántas claras frescas equivalen al envase?
Aproximadamente 10 claras de huevo mediano fresco. Cada 30 ml de clara líquida corresponde a una clara estándar.
¿Se pueden montar las claras líquidas?
Sí, baten correctamente con batidora eléctrica o varillas. Es importante que el bol y los utensilios estén completamente limpios sin restos de grasa. El tiempo de montado es similar al del huevo fresco, entre 5 y 8 minutos.
¿Cuánto dura abierto el envase?
Una vez abierto, se conserva en el frigorífico entre 0 °C y 4 °C durante un máximo de 4 días. No se recomienda congelar porque pierden capacidad para montar.
¿Son seguras para recetas sin cocción?
Sí. Están pasteurizadas, por lo que inactivan patógenos como la salmonela. Son aptas para merengue italiano, mousse o cualquier preparación cruda posterior.
¿Llevan aditivos?
Sólo contienen clara de huevo y conservante E-202 (sorbato potásico) para prolongar su vida útil. Sin colorantes, sin saborizantes añadidos.
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