Claras de huevo líquidas pasteurizadas

Las claras de huevo líquidas pasteurizadas llegan en botella de 1 litro, listas para usar sin necesidad de partir ni separar. Se trata de clara de gallina pura, pasteurizada para garantizar seguridad microbiológica, con un único conservante (E-202, sorbato potásico) que prolonga su vida útil en frigorífico. El proceso de pasteurización elimina bacterias patógenas como la salmonela, manteniendo las propiedades funcionales de la clara: capacidad de emulsión y esponjamiento. Esta presentación es especialmente útil en repostería profesional o casera de volumen, donde separar huevos uno a uno resulta tedioso. El producto viene de origen español y conserva las características nutricionales propias de la clara: proteína de alto valor biológico, bajo contenido en grasas y sin colesterol. Se utiliza principalmente en elaboración de merengues, sorbetes, helados, leche merengada y cremas montadas. Cada 100 ml aporta aproximadamente 11 g de proteína y solo 0,2 g de grasa, lo que lo convierte en una opción eficaz para quienes buscan proteína pura en repostería sin aportes lipídicos significativos. Una vez abierta la botella, debe conservarse refrigerada entre 0 °C y 4 °C y consumirse en un máximo de 4 días. El fabricante desaconseja congelación, aunque en caso de necesitar almacenamiento prolongado, pequeñas cantidades congeladas pueden conservarse hasta 3 meses si se descongela en frigorífico.