Formato: 0,165 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
CHURRASQUITO
Sobre este producto
El churrasquito de vacuno/c/vacuno-40) añojo es un corte de carne de res joven presentado en formato individual de 165 gramos. Se trata de una pieza magra y tierna, característica de animales entre 8 y 24 meses de edad, con menor contenido graso que la carne de animal adulto y una textura más delicada al paladar.
Este corte procede de la zona intermedia del lomo, con una estructura de fibra fina que permite una cocción rápida y uniforme. El vacuno añojo español suele tener un sabor más suave que el de mayor edad, con un perfil menos intenso pero manteniendo la calidad y ternura esperada en un corte premium de carnicería.
Es un formato pensado para consumo individual o para dos personas, funciona tanto en cocina diaria como en preparaciones más elaboradas. La recomendación es cocerlo a fuego vivo en sartén o plancha durante unos 3 minutos por lado para obtener un punto medio-jugoso, sin llegar a resecar la pieza. También admite cocción en horno a 200 °C durante 10 minutos o en freidora de aire a la misma temperatura durante 6 minutos si prefieres un método más controlado.
Una vez comprado, el producto debe conservarse entre 0 °C y 5 °C en el frigorífico. Tras abrir el envase, conviene consumirlo en un máximo de 24 horas para garantizar seguridad alimentaria y calidad organoléptica.
Diferencia entre vacuno añojo y otras edades
El vacuno/c/vacuno-40) añojo (8-24 meses) ocupa un punto intermedio entre el ternasco (menores de 8 meses) y el vacuno adulto. Su carne es más tierna que la del animal maduro, con sabor menos pronunciado y menor contenido en grasa infiltrada. Esto lo hace ideal para cortes que se cocinan rápido, como este churrasquito, donde buscas ternura sin sacrificar carácter.
Cómo cocinar punto medio sin resecar
En sartén o plancha precalentada, coloca el churrasquito a fuego medio-alto durante 3 minutos por lado. No lo pinches ni lo muevas constantemente: necesita contact directo con la superficie para formar corteza. Retira del fuego cuando alcance los 52-55 °C internos (usando termómetro). Déjalo reposar 2-3 minutos tapado antes de servir.
Métodos de cocción y tiempos reales
En sartén o plancha a fuego medio-alto: 3 minutos por lado. En horno a 200 °C: 10 minutos aproximados (depende del grosor exacto de tu pieza). En freidora sin aceite a 200 °C: 6 minutos. El método de sartén suele dar resultados más consistentes en casa porque permite control inmediato de la temperatura.
- Denominación legal
- CHURRASQUITO
- Conservación
- Conservar de 0 a 5C. Una vez abierto consumir en 24 horas
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Preguntas frecuentes
¿Qué es exactamente un churrasquito?
Es un corte individual de lomo de vacuno joven (añojo), de unos 165 g, con fibra fina y tierno. Se caracteriza por cocinarse rápidamente en sartén o plancha sin necesidad de marinadas.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse?
En sartén a fuego medio-alto, unos 3 minutos por lado para punto medio. En horno a 200 °C son 10 minutos aproximados. En freidora sin aceite a 200 °C, 6 minutos.
¿Cuánto dura una vez descongelado o abierto el envase?
Una vez abierto debe consumirse en un máximo de 24 horas manteniéndolo refrigerado entre 0 °C y 5 °C.
¿Qué diferencia hay entre vacuno añojo y vacuno adulto?
El añojo es más tierno y tiene sabor más suave, con menor contenido en grasa que el animal adulto. Es ideal para cortes que se cocinan rápido.
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