Mercadona · Hacendado · Platos preparados calientes
Callos a la madrileña Hacendado
Formato: 0,38 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Estómagos de vacuno (41%), agua, pata de vacuno (9%), morcilla (4%) (tocino de cerdo, cebolla, sangre de cerdo, pimentón, harina de arroz, sal, tripa de colágeno), chorizo (4%) (magro y papada de cerdo, pimentón, sal, ajo, tripa de colágeno), panceta (2%) (panceta de cerdo, sal, conservadores (E-252, E-250)), cebolla, manteca de cerdo, fécula de maíz, sal, pimentón dulce y picante, ajo, aroma natural y especias
Sobre este producto
Los callos a la madrileña de Hacendado llegan en envase de 380 gramos, ya elaborados y listos para calentar. Es la versión comercial del plato tradicional madrileño, con estómagos de vacuno como ingrediente principal (41% del contenido), reforzados con pata de vacuno, morcilla, chorizo y panceta.
La receta combina la textura característica del callos—ligeramente correosa tras la cocción larga—con una salsa oscura de base pimentonada. El aporte de productos cárnicos (embutidos curados y frescos) y grasas de cerdo crea ese sabor concentrado y las notas ahumadas típicas de la cocina madrileña. Los ingredientes están listados con claridad: no hay rellenos ni aromas sintéticos relevantes más allá de lo indicado.
Es un producto pensado para quien quiere disfrutar de esta especialidad sin el tiempo de preparación que requiere la versión casera—los callos auténticos llevan horas de cocción—. Basta con calentar el contenido en cazuela, microondas o a fuego lento. Una ración única de 380 gramos es suficiente para una comida completa o compartir entre dos personas como primer plato generoso.
Una vez abierto, mantén el envase refrigerado y consume en un plazo máximo de 3 días. El producto se distribuye sin refrigeración inicial gracias a su estabilidad, pero tras romper el sello debe guardarse en frío.
Ingredientes y proporción de carnes
El 41% son estómagos de vacuno, la base del plato. El complemento proteico proviene de pata de vacuno (9%), morcilla de cerdo (4%), chorizo de cerdo (4%) y panceta (2%). Juntos conforman una mezcla en la que cada componente aporta su textura y sabor: el callos da cuerpo, la morcilla ligazón, el chorizo pimentón y la panceta grasa y ahumado.
Cómo servir y calentar
No requiere cocción previa, solo calentamiento. Vierte el contenido en una cazuela y calienta a fuego medio-bajo unos 10-12 minutos hasta que hierva suavemente. También funciona en microondas en recipiente apto a máxima potencia durante 3-4 minutos, removiendo a mitad del proceso. Sírvelo bien caliente como primer plato o acompañado de pan tostado.
Contexto cultural del plato
Los callos a la madrileña son un referente de la gastronomía madrileña clásica, asociados a los bares tradicionales y las comidas de domingo. Esta versión enlatada facilita el acceso a una elaboración que históricamente requería varias horas y conocimiento técnico de desmenuzado y condimentación.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Callos a la madrileña
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto mantener refrigerado y consumir un plazo de 3 días.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
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6,45 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Qué ingrediente principal lleva?
El 41% del contenido es estómago de vacuno. Se complementa con pata de vacuno, morcilla, chorizo y panceta para dar textura y sabor típico del plato madrileño.
¿Está listo para consumir o hay que cocinarlo?
Está completamente elaborado. Solo necesitas calentarlo en cazuela a fuego medio durante 10-12 minutos o en microondas 3-4 minutos antes de servir.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Una vez abierto, mantén el envase refrigerado entre 1 °C y 4 °C y consume en un máximo de 3 días.
¿Para cuántas personas es suficiente?
Los 380 gramos corresponden a una ración completa para una persona como plato único, o pueden servir como primer plato generoso para dos comensales.
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