OfertaCaldo de carne Hacendado en pastillas
Formato: 0,12 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Sal, grasa vegetal de palma, potenciadores del sabor (E621, E635), extracto de levadura, grasa de bovino (5%), almidón, aroma, hortalizas (zanahoria, cebolla) (1%), colorante (caramelo de sulfito amónico), extracto de carne (0,5%), especias, extractos de cebolla y zanahoria, antioxidante (extractos de romero). Trazas de soja y apio .
Alérgenos
Contiene dióxido de azufre y sulfitos . Libre de trigo y productos derivados . Libre de cereales que contengan gluten . Libre de ml . Puede contener apio y productos derivados . Puede contener soja y productos a base de soja .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 284 kcal |
| Grasas | 21,9 g |
| de las cuales saturadas | 16,8 g |
| Hidratos de carbono | 9,4 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | 12 g |
| Sal | 51,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El caldo de carne Hacendado se presenta en formato de pastillas deshidratadas, 120 gramos de peso total que rinde para aproximadamente 8-10 caldos de medio litro cada uno. Es un producto elaborado en Suiza con sal, grasa vegetal de palma, potenciadores del sabor (glutamato monosódico E621 y nucleótidos E635), extracto de levadura y una pequeña proporción de grasa de bovino (5%) y extracto de carne (0,5%).
Cada pastilla se disuelve en agua hirviendo, completando el líquido en 2-3 minutos sin que queden residuos. El perfil aromático combina hortalizas deshidratadas (zanahoria y cebolla), especias sutiles y colorante caramelo de sulfito amónico. El resultado es un caldo claro y oscuro, con cuerpo medio y sabor a carne claramente definido, aunque sin la complejidad de un caldo de larga cocción.
Su aplicación es directa en sopas de verdura, como base para arroces, guisos y potajes, o disuelto en salsas para carnes. Cada pastilla rinde aproximadamente medio litro, lo que permite trabajar con flexibilidad según la intensidad de sabor que se busque. El envase compacto ocupa poco espacio en la despensa.
Conserva en lugar fresco y seco, protegido de la humedad. Contiene sulfitos, por lo que no es apto para personas sensibles o alérgicas a estos aditivos. Las trazas de soja y apio están presentes en líneas de producción.
Cómo disolver y regular la intensidad
Una pastilla por cada 500 ml de agua hirviendo es la dosis estándar. Si prefieres un caldo más suave, reduce la pastilla a media o un cuarto disolviendo en agua caliente. Para cazuelas, guisos o arroces, puedes desmigar la pastilla directamente sin agua previa, aunque la disolución en líquido ofrece mejor distribución del sabor y evita puntos muy salados.
Composición y aditivos
El caldo lleva glutamato monosódico (E621) y nucleótidos (E635), potenciadores de sabor que intensifican la percepción umami. La grasa de bovino y extracto de carne aportan autenticidad, aunque en proporción limitada (5% y 0,5% respectivamente). El sulfito amónico actúa como colorante y conservante. No contiene gluten ni cereales derivados, pero sí trazas de soja y apio por contaminación cruzada.
Alternativas de uso en cocina
Además de sopas, funciona como base para salsas de carne, marinadas de corta duración, caldos para cocer verduras o legumbres, y como líquido de cocción en arroces y risottos. Una media pastilla aporta sabor a carne sin dominar platos delicados como consomés. No sustituye un caldo casero de larga cocción, pero resulta práctico para cocina rápida de entre semana.
- Origen
- Suiza
- Denominación legal
- Caldo sabor carne deshidratado
- Conservación
- Conservar en un lugar fresco y seco.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas pastillas trae el envase y cuánto rinde cada una?
El envase de 120 g contiene aproximadamente 8-10 pastillas. Cada pastilla rinde un caldo de medio litro disolviendo en agua hirviendo. Una pastilla completa proporciona sabor intenso; media pastilla es suficiente para platos más ligeros.
¿Es apto para celíacos?
Sí. El caldo es libre de trigo y cereales que contengan gluten. Sin embargo, advierte de trazas de soja y apio por contaminación cruzada en líneas de producción.
¿Qué aditivos lleva y es necesario conocerlos?
Contiene glutamato monosódico (E621), nucleótidos (E635), sulfito amónico como colorante y extracto de romero como antioxidante. Es especialmente relevante para personas sensibles a sulfitos. No es apto para dietas bajas en sal.
¿Se puede disolver directamente en un guiso o hay que hacerlo en agua aparte?
Ambas formas funcionan. Disolver en agua caliente aparte asegura una distribución uniforme del sabor; añadir la pastilla desmenuzada al guiso es más rápido pero puede dejar zonas más saladas. Lo ideal es desmigar ligeramente e incorporar en el líquido caliente del plato.
¿Cuánto tiempo se conserva abierto el envase?
Conserva en lugar fresco y seco durante meses si se cierra bien. Las pastillas son deshidratadas, por lo que la humedad es el principal enemigo. Un bote hermético mantiene la calidad sin merma.
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