Barra pan integral 100% rebanado

La barra de pan integral 100% rebanado llega en una pieza de 230 g ya cortada en rebanadas, lista para usar tal cual o para pasar por el tostador. Ese formato se sitúa por debajo del tamaño más repetido entre las barras de su tipo, que es el de 250 g, y muy lejos de las piezas de 400 g y 800 g que también aparecen en la familia. Al venir rebanada, se conserva peor que una barra entera una vez abierta, así que conviene guardarla bien cerrada.

En las 34 referencias de este tipo que seguimos en RadarSuper, 19 publican etiqueta. Lo que más se repite en ellas es sal y agua (en todas), levadura (95 %), harina de trigo (89 %) y, con menos frecuencia, mostaza (68 %), leche (42 %) y soja (37 %). Los valores que hemos medido en esas etiquetas se mueven en una franja amplia: la mediana de hidratos ronda los 54 g por 100 g, la de proteínas los 8,6 g y la de fibra los 3,2 g, mientras que las grasas se quedan en torno a 1,1 g. La sal, en cambio, es el nutriente más estable de la familia: la mitad central de los datos va de 1,3 a 1,5 g por 100 g.

Merece la pena leer la lista de ingredientes y la tabla nutricional de cada barra concreta, porque dentro del mismo tipo hay diferencias notables, sobre todo en fibra y en azúcares. En las referencias que declaran Nutri-Score, el valor más repetido es C.