Formato: 0,4 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Alistado crustáceo , sal, antioxidantes: Difosfatos Citratos de sodio, Ácido cítrico y Metabisulfito de sodio. Contiene crustáceos y sulfitos . Puede contener trazas de pescado y moluscos .
Alérgenos
Puede contener moluscos y productos a base de moluscos . Contiene dióxido de azufre y sulfitos . Puede contener pescado y productos a base de pescado . Contiene crustáceos y productos a base de crustáceos .
Sobre este producto
El alistado pequeño Hacendado es un crustáceo congelado de la especie Aristeus varidens, presentado en formato de 400 gramos. Llega sin cocinar, con la denominación legal de alistado y conservado a -18 °C para mantener sus propiedades.
Este [marisco](/mercadona/c/marisco-150) procede de aguas profundas y se diferencia del langostino por su tamaño más reducido y su caparazón más delgado. El alistado pequeño aporta una carne tierna con un sabor más delicado que variedades mayores, característica que lo hace apropiado para cocciones rápidas. Se presenta con sal, antioxidantes (difosfatos, citratos de sodio, ácido cítrico) y metabisulfito de sodio para garantizar su conservación.
Es un ingrediente clásico en arroces a banda, paellas, cazuelas de marisco y guisos tradicionales donde la cocción breve mantiene su textura. Cada unidad ocupa poco espacio en la sartén gracias a su tamaño compacto, lo que facilita su distribución uniforme en los platos. Una ración típica en arroz oscila entre 150 y 200 gramos por persona.
En el congelador a -18 °C aguanta 24 meses desde la fabricación. En frigorífico, una vez descongelado, ha de consumirse en un máximo de 8 horas. Contiene crustáceos y sulfitos; puede llevar trazas de pescado y moluscos.
Descongelación y cocción
Lo más seguro es descongelar en frigorífico durante 12-18 horas antes de cocinar. Si tienes prisa, puedes cocinar directamente desde congelado aumentando el tiempo de cocción 2-3 minutos. Una vez descongelado, consume en el mismo día. No recongelar tras descongelar.
Usos en la cocina española
Es la base de arroces a banda, paellas de [marisco](/mercadona/c/marisco-150) y cazuelas tradicionales del Mediterráneo. Su tamaño lo hace ideal para que cada comensal reciba varias unidades enteras. También funciona en sopas de pescado o cocidos de marisco donde su carne tierna se integra sin deshacerse.
Alérgenos y conservantes
Contiene crustáceos y sulfitos (metabisulfito de sodio). Puede llevar trazas de pescado y moluscos. Los antioxidantes (difosfatos y citratos de sodio) no son contraindicaciones para la mayoría de consumidores; su función es evitar que el [marisco](/mercadona/c/marisco-150) oscurezca y se oxide en congelación.
- Denominación legal
- Aristeus varidens
- Conservación
- Almacenamiento y transporte a -18C, mirar fecha de consumo preferente, que es de 24 meses desde su fabricación. En congelador a -12 C, se conserva durante 15 días; En congelador a -6 C, se conserva durante 5 días; En frigorífico 8 horas.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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21,50 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa y cuál es el precio por kg?
El envase contiene 400 g. El precio actual es de 10,32 €, lo que supone 25,80 € por kg.
¿Cuánto tiempo dura congelado?
A -18 °C (congelador estándar) aguanta 24 meses desde la fabricación. A -12 °C, 15 días. A -6 °C, solo 5 días.
¿Puedo cocinar directamente desde congelado?
Sí, pero aumenta el tiempo de cocción 2-3 minutos. Lo recomendable es descongelar en frigorífico 12-18 horas antes para mejores resultados.
¿Es apto para alérgicos a mariscos?
No. Contiene crustáceos. Además, puede llevar trazas de pescado y moluscos, y contiene sulfitos como conservante.
¿En qué se diferencia del langostino?
El alistado es más pequeño, con caparazón más fino y sabor más delicado. Es ideal para platos donde se sirve entero, como arroces y paellas.
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