Queso azul Dia Láctea 100 g

El queso azul Dia Láctea es un queso de pasta blanda elaborado con leche entera pasteurizada de vaca, en formato de 100 gramos. Contiene moho Penicillium roqueforti, el microorganismo responsable de las vetas azul verdosas características de esta familia de quesos, que le dan un sabor marcado e intenso.

La producción incorpora fermentos lácticos, coagulante microbiano y estabilizante de cloruro cálcico, lo que resulta en una textura cremosa y una estructura que mantiene cohesión sin ser excesivamente dura. El contenido salino es moderado, típico de los azules, necesario tanto para el proceso de fermentación como para potenciar los sabores desarrollados por el moho.

Es un queso indicado para consumo directo en tabla con pan tostado, galletas saladas o frutas como pera y manzana, donde su intensidad contrasta bien con sabores suaves. También funciona deshecho en salsas cremosas para carne o verdura, o como componente de aliños para ensaladas con remolacha o nueces. Una ración de 30 gramos es una cantidad habitual en degustación.

Conserva sus propiedades en la zona más fría del frigorífico, entre 2 °C y 6 °C, preferiblemente envuelto en papel de mantequilla o film, evitando que toque directamente otras grasas que puedan absorber su aroma intenso. El envase de 100 gramos es práctico para consumo en días, sin exceso de desperdicio.