Levadura de panadería Maizena 28 g

La levadura de panadería Maizena se presenta en sobre de 28 gramos, un formato estándar para levadura seca instantánea. Es un producto de panadería formulado a partir de levadura deshidratada con emulgente (E491), diseñado para fermentación rápida y control predecible en masas de pan, bollería y repostería.

A diferencia de la levadura fresca o prensada, la levadura seca ya está deshidratada, lo que facilita su conservación y evita problemas de humedad. El emulgente facilita la dispersión uniforme en la masa y mejora la estabilidad de la estructura de aire durante la fermentación y el horneado. Este tipo de levadura se activa directamente en contacto con agua templada o se puede mezclar en seco con la harina, según el método de amasado.

Un sobre de 28 gramos rinde aproximadamente para 1,5 kg de masa de pan o una tanda de bollería pequeña-mediana. El momento óptimo de uso es comprobar que la levadura está activa (burbujea al hidratarse), lo que garantiza un levado correcto. La marca Maizena es reconocida en el sector de ingredientes de repostería y panadería en España desde hace décadas.

Conserva el sobre cerrado en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de calor directo. Una vez abierto, guarda los restos en un recipiente hermético; la levadura pierde potencia con la humedad ambiental, así que evita que entre aire cada vez que abres el envase.