Dia · Royal · Harina y preparado repostería
Levadura de panadería Royal 27.5 g
Levadura de panadería Royal 27.5 g cuesta 2,19 € (79,64 €/kg) en Dia, precio actualizado a 7 de octubre de 2026.
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Levadura deshidratada (Saccharomyces cerevisiae), emulgente (E491). Envasado en atmósfera protectora.
Sobre este producto
Texto redactado con IA a partir de la etiqueta y los datos del producto; los precios salen de nuestro propio registro. Cómo lo hacemos →
La levadura de panadería Royal es una levadura deshidratada en presentación de 27,5 gramos, lista para usar en la elaboración de panes, masas y productos de repostería que requieren fermentación. Se trata de Saccharomyces cerevisiae, la cepa más común en panadería industrial y doméstica, capaz de convertir azúcares simples en dióxido de carbono y etanol, generando la esponjosidad característica del pan.
La fórmula incluye un emulgente (E491) que actúa como estabilizante durante el almacenamiento, permitiendo que la levadura mantenga sus propiedades activas durante varios meses si se conserva en condiciones secas. Al estar deshidratada, no requiere refrigeración y ocupa poco espacio en despensa, diferenciándose de las levaduras frescas (prensadas) que necesitan frío y tienen una vida útil más corta.
Un sobre de 27,5 gramos rinde aproximadamente 4-5 amases de 500 gramos de harina, dependiendo de la temperatura ambiente y el tipo de fermentación deseada (masa madre lenta o fermentación acelerada). La dosis habitual es de 5-7 gramos por kilo de harina, aunque muchas recetas de pan casero utilizan menos levadura y tiempos más largos para desarrollar más sabor.
Como toda levadura seca, debe reactivarse en agua templada (no caliente, que mata los microorganismos) antes de incorporarla a la masa, o añadirse directamente a los ingredientes secos según la receta. Una vez abierto el envase, ciérralo herméticamente y guárdalo en un lugar fresco y seco, lejos de humedad y fuentes de calor.
Reactivación y modo de uso
Disuelve la levadura en agua templada (entre 35 °C y 40 °C) durante 5-10 minutos hasta que forme una suspensión homogénea y ligeramente espumosa. Este paso activa los microorganismos antes de mezclarla con la harina y el resto de ingredientes. Alternativamente, algunos panaderos la añaden directamente a la masa seca si van a dejar fermentar varias horas.
Diferencia con levadura fresca y levadura química
A diferencia del polvo de hornear (levadura química), que produce gas por reacción ácido-base instantánea, la levadura viva de panadería fermenta azúcares lentamente, lo que genera sabor y textura más profunda en panes.
Conservación y caducidad
Ciérralo bien después de cada uso para evitar que absorba humedad, que acortaría la vida útil de la levadura. En buenas condiciones, mantiene su actividad entre 12 y 18 meses desde la fecha de envasado.
- Denominación legal
- Levadura de panaderia deshidratada.
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánta levadura necesito por kilo de harina?
La dosis estándar es de 5-7 gramos por kilo de harina. Para fermentaciones más lentas (8-12 horas), puedes usar menos levadura (3-4 g) y obtener más desarrollo de sabor.
¿Necesito reactivar la levadura antes de usarla?
No es obligatorio, pero es recomendable. Disuelve la levadura en agua templada (35-40 °C) durante 5-10 minutos antes de añadirla a la masa para asegurar que está activa. Si la añades directa a ingredientes secos, prolonga el tiempo de fermentación.
¿Cuál es la diferencia con la levadura fresca?
La levadura deshidratada Royal no necesita frío y dura más meses en despensa. La fresca (prensada) requiere refrigeración y caducidad más corta, pero algunos panaderos la prefieren por la percepción de sabor.
¿Cómo conservo el envase una vez abierto?
Ciérralo herméticamente y guárdalo en un lugar fresco y seco, lejos de humedad y calor. En buenas condiciones, mantiene su actividad entre 12 y 18 meses.
¿Cuánto cuesta Levadura de panadería Royal 27.5 g en Dia?
Levadura de panadería Royal 27.5 g cuesta 2,19 € (79,64 €/kg) en Dia. Precio actualizado a 7 de octubre de 2026.
¿Qué lleva Levadura de panadería Royal 27.5 g? Ingredientes
Ingredientes de Levadura de panadería Royal 27.5 g: Ingredientes: Levadura deshidratada (Saccharomyces cerevisiae), emulgente (E491). Envasado en atmósfera protectora.
¿Qué formato tiene Levadura de panadería Royal 27.5 g?
Levadura de panadería Royal 27.5 g se vende en formato de 27,5 g, lo que equivale a 79,64 €/kg.
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