Vino fino palomino fino Tío Pepe D.O. Jerez-Xérés-Sherry 75 cl.

El vino fino Tío Pepe es una botella de 75 centilitros de vino blanco seco elaborado con uva Palomino Fino bajo la denominación de origen Jerez-Xérés-Sherry. Es uno de los finos más reconocidos de la región de Cádiz, producido mediante un proceso de envejecimiento bajo velo de levaduras conocido como sistema de soleras y criaderas, que le confiere su carácter distintivo.

Con una graduación de 15 % vol., presenta un color amarillo pálido con tonalidades doradas. En nariz ofrece aromas herbáceos y salinos, mientras que en boca es seco, fresco y mineralizante, con una acidez natural moderada. El proceso de crianza bajo velo de levadura lo diferencia de otros blancos: las levaduras no solo secan completamente el mosto, sino que modifican el perfil aromático, aportando notas de almendra, levadura de pan y complejidad integrada.

Es un vino versátil: se sirve como aperitivo tradicional, acompañando jamón ibérico, quesos salados o mariscos crudos. También funciona en mesas con ensaladas, pescados blancos a la sal o carnes blancas. Su bajo contenido en azúcares residuales (0,05 g por 100 ml) lo hace adecuado para dietas bajas en carbohidratos. Se conserva en botella cerrada durante años en lugar fresco y oscuro; una vez abierto, conviene consumirlo en el plazo de una o dos semanas, aunque algunos aficionados prefieren beberlo en las primeras 48 horas para aprovechar toda su expresión aromática.

Cada 100 ml aporta aproximadamente 83 calorías, todas ellas del alcohol etílico.