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Codillo de cerdo entero asado al estilo alemán Cascajares 650 g cuesta 7,50 € (11,54 €/kg) en Carrefour, precio actualizado a 13 de octubre de 2026.
Criterios de dietista-nutricionistaEsfuerzo medio: 31,6 min de trabajoVer ficha original en Carrefour
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Codillo de cerdo 96,2%, agua, sal y especias. País de origen de la carne: UE. Puede contener: HUEVOS , CACAHUETES , SOJA , LECHE , LACTOSA , FRUTOS DE CÁSCARA , APIO , MOSTAZA , GRANOS DE SÉSAMO Y SULFITOS . Sin gluten
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | 143 kcal |
| Grasas | 6 g |
| de las cuales saturadas | 2,2 g |
| Hidratos de carbono | 0,5 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: la etiqueta que publica la cadena u Open Food Facts (licencia ODbL), según el producto. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar. De dónde sale cada dato.
Sobre este producto
Texto redactado con IA a partir de la etiqueta y los datos del producto; los precios salen de nuestro propio registro. Cómo lo hacemos →
El codillo de cerdo asado al estilo alemán de Cascajares es un producto de charcutería cocida que llega en presentación de 650 gramos. Se trata de codillo entero precocinado en su jugo, con una composición que alcanza el 96,2% de carne de cerdo procedente de la Unión Europea, completada solo con agua, sal y especias.
La cocción en su propio jugo es la técnica tradicional alemana para este corte: el codillo, parte de la extremidad anterior con hueso y piel, se asea lentamente en caldo ligero, lo que mantiene la gelatina natural de los cartílagos y confiere una textura jugosa y tierna. No lleva aditivos de conservación ni colorantes, y es apto para celíacos ya que el proceso no incorpora gluten.
En la cocina, el codillo Cascajares funciona como ingrediente versátil: puede recalentarse a baño maría para servir caliente con mostaza de Dijon y pan tostado, incorporarse a legumbres como lentejas o alubias donde aporta sabor y grasas para enriquecer el caldo, o deshilacharse en frío para sándwiches y tablas de embutidos. Cada 100 gramos aporta 143 kcal, 6 gramos de grasa total (de los cuales 2,2 saturada) y apenas 0,5 gramos de carbohidratos, lo que lo posiciona como un corte proteico denso.
La gelatina que rodea la carne es parte del producto: no indica que esté deshecho, sino que es resultado natural de la cocción lenta.
Técnica de cocción en su jugo
El codillo asado "en su jugo" es un método de cocción lenta en caldo suave que disuelve parcialmente el colágeno de la carne y los cartílagos, transformándolo en gelatina. Esta gelatina rodea el producto final y es comestible; aporta aminoácidos como la prolina y la glicina. No es un defecto sino la firma de una cocción tradicional sin aceleres industriales.
Usos en la cocina
Recalienta a fuego lento o baño maría para ablandarlo si la textura se ha endurecido por refrigeración. Sirve caliente con pan de centeno y mostaza; también funciona en guisos de legumbres, donde el caldo y la grasa enriquecen el caldo de cocción. Deshilachado en frío, acompaña ensaladas u otros platos fríos.
Perfil nutricional y alérgenos
A diferencia de otros embutidos cocidos, este codillo es muy limpio: 96,2% carne, sin cargas de fécula ni rellenos. Aunque el etiquetado señala posibles trazas de alérgenos comunes (frutos de cáscara, soja, apio, mostaza, sésamo), la receta base no los contiene.
- Denominación legal
- Codillo de cerdo cocinado en su jugo
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Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
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Preguntas frecuentes
¿Qué es exactamente el codillo al estilo alemán?
Es la parte superior de la pata delantera del cerdo (con hueso) cocinada lentamente en caldo. La técnica alemana busca que la carne quede tierna y rodeada de gelatina natural derivada del colágeno y los cartílagos.
¿Cómo se consume, caliente o frío?
Ambos. Caliente, se recalienta suavemente a baño maría o fuego lento para recuperar jugosidad; frío, el producto es comestible directo del frigorífico, aunque la textura será más firme. Muchas tradiciones alemanas lo sirven templado con pan tostado.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Entre 3 y 4 días en el frigorífico entre 1 °C y 4 °C, en recipiente hermético. La gelatina puede oscurecerse o solidificarse por frío; es normal.
¿Cuántas raciones aporta el envase de 650 g?
Aproximadamente 3-4 raciones de 150-200 g como plato principal, o 8-10 porciones pequeñas si se deshilachan para acompañamientos.
¿Cuánto cuesta Codillo de cerdo entero asado al estilo alemán Cascajares 650 g en Carrefour?
Codillo de cerdo entero asado al estilo alemán Cascajares 650 g cuesta 7,50 € (11,54 €/kg) en Carrefour. Precio actualizado a 13 de octubre de 2026.
¿Cuántas calorías tiene Codillo de cerdo entero asado al estilo alemán Cascajares 650 g?
Codillo de cerdo entero asado al estilo alemán Cascajares 650 g aporta 143 kcal por cada 100 g, según su información nutricional.
¿Qué lleva Codillo de cerdo entero asado al estilo alemán Cascajares 650 g? Ingredientes
Ingredientes de Codillo de cerdo entero asado al estilo alemán Cascajares 650 g: Codillo de cerdo 96,2%, agua, sal y especias. País de origen de la carne: UE. Puede contener: HUEVOS , CACAHUETES , SOJA , LECHE , LACTOSA , FRUTOS DE CÁSCARA , APIO , MOSTAZA , GRANOS DE SÉSAMO Y SULFITOS . Sin gluten
¿Qué formato tiene Codillo de cerdo entero asado al estilo alemán Cascajares 650 g?
Codillo de cerdo entero asado al estilo alemán Cascajares 650 g se vende en formato de 650 g, lo que equivale a 11,54 €/kg.
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