Queso parmigiano reggiano ecológico D.O.P. Parmareggio 150 g

El parmigiano reggiano ecológico D.O.P. de Parmareggio es un queso curado de leche de vaca, elaborado bajo el riguroso protocolo de la denominación de origen protegida italiana. Este formato de 150 gramos permite disfrutar de una ración generosa sin comprometerse con un queso entero.

La elaboración respeta el método tradicional: leche, sal y cuajo son los únicos ingredientes, sin aditivos ni conservantes. La certificación biológica garantiza que la leche procede de vacas alimentadas sin pesticidas ni antibióticos sintéticos. El contenido de materia grasa sobre extracto seco es mínimo del 32 por ciento, lo que otorga esa textura cristalina y friable característica, con pequeños depósitos de tirosina visibles al corte.

La curación típica del parmigiano reggiano oscila entre 24 y 36 meses, generando un sabor profundo, umami, con notas saladas equilibradas. Es un queso versátil: se ralla sobre pasta, arroces y sopas; se degusta en virutas con pan tostado y un toque de buen vinagre balsámico, o en pequeños cubos con frutas secas como cierre de comida.

Conserva el envase entre 4 °C y 8 °C en la zona más fría del frigorífico. Una vez abierto, envuelto en papel de mantequilla o film, se mantiene en condiciones óptimas durante dos a tres semanas. La D.O.P. certifica origen italiano exclusivamente de la región Emilia-Romaña.