Queso parmesano reggiano Parmareggio 150 g.

El Parmigiano Reggiano de Parmareggio es un queso duro italiano protegido por denominación de origen, presentado en formato de 150 gramos. Elaborado únicamente con leche de vaca, sal y cuajo, sin aditivos ni conservantes artificiales, representa la receta tradicional de la región de Parma. Este queso se caracteriza por su textura cristalina y granulosa, resultado de una maduración mínima de 24 meses en las bodegas reguladas por el consorcio de protección. La leche sin fermento láctico inicial y el cuajo natural permiten que se forme esa estructura particular con pequeños cristales de tirosina, responsables de la sensación al paladar y del sabor intenso y salado. El aroma es complejo: notas de frutos secos, mantequilla y un punto mineral característico. Se consume tanto rallado sobre pastas, risottos y sopas como en pequeñas virutas sobre ensaladas o como pieza de degustación. Cien gramos aportan 402 kcal, con un contenido de grasas saturadas de 20 g/100g, lo que lo hace un alimento denso desde el punto de vista energético. Las proteínas rondan 38 g/100g, con la particularidad de que la maduración ha transformado gran parte de ellas en aminoácidos libres, facilitando su digestión. Conserva el envase en lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Una vez abierto, envuelve bien en papel film o guarda en la zona menos fría del frigorífico para evitar que se reseque o que la condensación favorezca mohos superficiales.