Queso azul roquefort Societé cuña de 130 g.

El roquefort Société es un queso azul elaborado con leche cruda de oveja, presentado en cuña de 130 gramos. Pertenece a la categoría de quesos de pasta blanda con moho azul interior, producido bajo la denominación de origen protegida Roquefort, que agrupa las producciones lácticas de la región francesa de Aveyron. Se elabora a partir de leche cruda de oveja sin tratamiento térmico previo, combinada con fermentos lácticos, cuajo animal y esporas de Penicillium roqueforti. Este moho se desarrolla de forma natural en el interior del queso durante la maduración en las cuevas naturales de la zona, generando esas vetas azul-verdosas características. El resultado es un queso con sabor intenso, algo salado, con una textura cremosa que se deshace en el paladar. Una cuña de 130 gramos es el tamaño típico para consumo doméstico, permitiendo varias degustaciones sin desaprovechamiento. Por cada 100 gramos aporta 361 kcal, con un contenido graso de 32 g (de los cuales 23 g son ácidos grasos saturados) y cero carbohidratos, lo que lo sitúa como un queso de perfil graso notable pero sin azúcares. Es un queso de consumo directo, ideal en tablas de quesos, acompañado de pan tostado o galletas saladas sin sabor competidor. También funciona en aliños cremosos para ensaladas o como elemento de salsas frías para carnes blancas. Debe conservarse entre 2 °C y 6 °C, en el compartimento de quesos o la zona central del frigorífico.