Queso ibérico curado Extra Carrefour cuña 280 g.

El queso ibérico curado Extra de Carrefour es una cuña de 280 gramos que combina leche pasteurizada de tres especies: vaca (mínimo 35%), oveja (mínimo 15%) y cabra (mínimo 15%). Esta denominación de queso ibérico curado responde a una tradición de elaboración española que busca capturar en un único producto la complejidad aromática de mezclas lácticas diversas.

La mezcla de leches aporta perfiles de sabor estratificados: la vaca proporciona cuerpo y textura cremosa, la oveja añade notas ligeramente dulces y una persistencia en boca, mientras que la cabra contribuye acidez elegante y carácter más marcado. El proceso de curación refuerza estas características, y la presencia de fermentos lácticos naturales y cuajo tradicional permite que se desarrolle una estructura firme pero no crujiente. La corteza, tratada con natamicina como conservador y coloreada con caramelo natural y norbixina de bija, no es comestible y debe descartarse.

Este tipo de queso funciona bien en tabla de quesos variados, acompañado de pan tostado, membrillo o frutos secos. También se integra en sándwiches o como componente de tabla de entrada. Cada 100 gramos aporta 443 kcal, 37 g de grasa (23 g saturada) y apenas 0,5 g de carbohidratos, lo que lo sitúa en el rango típico de quesos curados de media intensidad. Una cuña de 280 g representa aproximadamente 4-5 raciones de 50-70 g según el contexto de consumo.

Consérvalo refrigerado entre 4 °C y 8 °C, envuelto en papel específico para queso o en su envase original bien cerrado. En estas condiciones, mantiene calidad durante varias semanas. Saca el queso de la nevera 10-15 minutos antes de servir para que recupere su redondez aromática.