Queso Gruyere I.G.P. Francia Extra Carrrefour 200 g

El Queso Gruyère I.G.P. Francia Extra de Carrefour es un queso de pasta prensada cocida elaborado con leche cruda de vaca, presentado en formato de 200 gramos. La denominación de origen protegida (I.G.P.) garantiza que procede de la región francesa de Gruyères y cumple con los estándares de producción tradicional de la zona.

La pasta prensada cocida es característica de este tipo. Durante la elaboración, la cuajada se calienta a temperaturas controladas y se prensa para eliminar suero, lo que genera esa textura firme y ligeramente granulosa típica del Gruyère. El uso de leche cruda aporta una complejidad aromática y gustativa superior a la de los quesos elaborados con leche pasterizada, con matices a frutos secos y notas ligeras de caramelo según el tiempo de maduración.

Este queso funciona tanto en tabla de quesos, con pan o galletas saladas, como rallado para fundir sobre gratinados, sopas de cebolla a la francesa o fondues. Una ración de 30 gramos proporciona aproximadamente 119 kcal, 9,6 g de grasa y 7,5 g de proteína, lo que lo convierte en un alimento denso desde el punto de vista nutricional. Su contenido en sodio es moderado gracias a la sal añadida durante la curación.

Conserva su textura óptima entre 4 °C y 8 °C, envuelto en papel de estraza o dentro de una caja hermética para evitar que absorba olores de otros alimentos del frigorífico. Una vez abierto, puede mantenerse perfectamente durante varias semanas si se protege de cambios bruscos de temperatura.