Carrefour · Tierra De Tradición · Queso curado, semicurado y tierno
Queso de oveja curado Tierra de Tradición pieza 1,1 kg.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos , conservador (E-1105) (derivado del huevo ).Corteza no comestible: contiene conservadores (E-202 y E-235). Origen de la leche: España Alérgenos Contiene: Huevo, Leche
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 452 kcal |
| Grasas | 40 g |
| de las cuales saturadas | 29 g |
| Hidratos de carbono | 1,6 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso de oveja curado Tierra de Tradición se presenta en pieza de 1,1 kilogramos, elaborado con leche cruda de oveja de origen español. Es un queso de pasta prensada y curada naturalmente, sin aditivos innecesarios más allá de los fermentos lácticos y el conservador E-1105 permitido en la corteza. La leche cruda aporta una complejidad organoléptica que diferencia este producto de los quesos elaborados con leche pasteurizada. El proceso de curación desarrolla una corteza natural con conservadores E-202 y E-235, que protegen el queso durante su maduración y almacenamiento. La pasta mantiene una densidad característica de los quesos de oveja españoles, con sabor que tiende a lo salado y a notas ligeramente herbáceas según el tiempo de afinage. Es un queso versátil: se disfruta en tabla con pan tostado, membrillo o conservas de frutas; también funciona en sándwiches de calidad o rallado en ciertas preparaciones. Una pieza de este tamaño rinde aproximadamente 10-12 raciones generosas. Aporta 452 kcal por cada 100 gramos, con 40 g de grasa, lo que refleja su concentración de materia grasa láctea típica de los quesos de oveja. Conserva en lugar fresco y seco, preferiblemente entre 8 °C y 12 °C si dispones de cámara; en el frigorífico, guárdalo en la zona menos fría, envuelto en papel de mantequilla o film alimentario para evitar que seque.
Leche cruda versus pasteurización
Este queso se elabora con leche cruda de oveja, sin tratamiento térmico previo. Ello permite que los microorganismos naturales del ecosistema lechero español contribuyan al sabor final, generando un perfil más complejo que en quesos pasteurizados. La leche cruda exige trazabilidad estricta y curación mínima de 60 días para garantizar seguridad alimentaria.
Maridaje y uso en cocina
En tabla, combina bien con vinos tintos jóvenes o con cervezas amber. Acompaña de membrillo, nueces, o pan integral tostado. También funciona en sándwiches con jamón serrano, o rallado en huevos al plato. La pieza de 1,1 kg permite aprovechar sin prisa: corta según consumo.
Conservación y vida útil
Guarda entre 8 °C y 12 °C si es posible; en frigorífico, usa el compartimento menos frío. Envuelve en papel de mantequilla o film para evitar deshidratación. Una pieza bien conservada aguanta 3-4 semanas sin perder calidad. Si observas moho superficial blanco o grisáceo, es señal de maduración natural; límpialo con un cuchillo.
- Denominación legal
- Queso de oveja curado
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre este queso y uno de leche pasteurizada?
Este se elabora con leche cruda, sin calentamiento previo. Eso permite que las bacterias naturales de la leche contribuyan al sabor, dando un perfil más complejo y terroso. Los quesos pasteurizados son más neutros y predecibles.
¿Cuántas raciones salen de una pieza de 1,1 kg?
Aproximadamente 10-12 raciones generosas de unos 90-100 g cada una. Si lo cortas en láminas más finas para tabla, puedes llegar a 15-16 porciones.
¿Cuánto tiempo aguanta abierto?
Entre 3 y 4 semanas si está bien envuelto en papel de mantequilla y guardado entre 8 °C y 12 °C. En frigorífico normal (4 °C), durará menos; revísalo semanalmente.
¿Es apto para celíacos?
Sí. No contiene gluten ni ingredientes derivados de cereales. Los alérgenos declarados son leche (obvio) y huevo (por el conservador E-1105 de la corteza).
¿Debo sacar la corteza antes de comer?
La corteza es comestible y forma parte del carácter del queso. Muchos la comen con la pasta. Si prefieres evitarla, córtala con un cuchillo; es opcional.
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