Carrefour · Vega Sotuelamos · Queso curado, semicurado y tierno
Queso de oveja curado con trufa blanca Vega Sotuelamos cuña de 200 g
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche pasteurizada de oveja, 3% pasta de trufa blanca:((Champiñones (Agaricus bisporus), Porcino (Boletus edulis y grupo relativo), aceite de girasol, trufa blanca 12% (Tuber Albidum Pico), sal, pimienta, azúcar, caldo granulado (sal marina, azúcar moreno, extracto de especias, azúcar caramelizado, maltodextrina, cúrcuma), aroma natural de trufa blanca, regulador de acidez: ácido cítrico, antioxidante: ácido ascórbico], sal ,endurecedor: cloruro cálcico, cuajo , fermentos lácticos , conservador: lisozima (derivado del huevo ). En corteza: conservador: natamicina. Alérgenos Contiene: Huevo, Leche
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 447 kcal |
| Grasas | 37,8 g |
| de las cuales saturadas | 26,4 g |
| Hidratos de carbono | 2,6 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso curado de oveja con trufa blanca de Vega Sotuelamos es una cuña de 200 gramos elaborada a partir de leche pasteurizada de oveja enriquecida con un 3% de pasta de trufa blanca. La trufa blanca que incorpora (Tuber Albidum Pico) representa el 12% de esa pasta aromática, combinada con champiñones, porcino y aceite de girasol para potenciar su perfil umami. La base es un queso curado de textura compacta y paladar salado, característico de los quesos de oveja españoles. La trufa blanca aporta notas terrosas y aromáticas sutiles, sin sobrecargar el sabor del queso. La pasta incluye también reguladores de acidez y antioxidantes (ácido cítrico y ascórbico), además de lisozima como conservante. La corteza se trata con natamicina para evitar mohos superficiales indeseados. Con 447 kcal por 100 gramos y 37,8 g de grasa (26,4 g de la cual saturada), es un queso denso y energético, apto para acompañar vinos tintos jóvenes o crianzas moderadas, así como en tablas de quesos junto a frutos secos y pan tostado. Una ración de 30-40 gramos es suficiente como entrada o cierre de comida. Conserva sus características organolépticas si se mantiene entre 2 °C y 8 °C en el frigorífico, envuelto o en su envase original. Evita exponer directamente a luz solar.
Ingredientes y alérgenos
La pasta de trufa incluye champiñones frescos, porcino deshidratado y trufa blanca real (12% del preparado). Contiene lisozima, derivada del huevo, como conservante, y natamicina en corteza. Es apto para alérgicos a huevo y leche. No contiene gluten. La presencia de trufa blanca auténtica diferencia este producto de sucedáneos con aroma sintético.
Maridaje y forma de consumo
Combina bien con vinos tintos de crianza (Rioja, Ribera del Duero) y blancos estructurados. En tabla, acompáñalo con pan tostado, frutos secos crudos (almendra, pistacho) y membrillo. Una ración de 30-40 g es habitual como aperitivo o postre de comida formal. Evita consumirlo en temperaturas superiores a 15 °C para que no pierda su textura.
Diferencia con quesos de vaca
El queso de oveja tiene un perfil graso más denso y un sabor más marcado que el de vaca, con un toque ligeramente más ácido y salado. La leche de oveja, al tener glóbulos grasos más pequeños, produce una textura cremosa incluso en versiones curadas. En este caso, la trufa blanca se integra con mayor naturalidad en la matriz del queso de oveja que en otros tipos de queso.
- Denominación legal
- Queso curado de leche de oveja pasteurizada con trufa blanca
- Conservación
- Refrigerar entre +2 y +8°C
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta trufa blanca auténtica contiene?
La pasta de trufa es el 3% del queso total; dentro de esa pasta, la trufa blanca real (Tuber Albidum Pico) representa el 12%, combinada con champiñones y porcino. No es aroma sintético, es trufa auténtica.
¿Cuántas raciones salen de una cuña de 200 g?
Una ración estándar de queso curado es de 30-40 gramos. Esta cuña te da entre 5 y 6 raciones, suficiente para tabla de quesos para 4-6 personas como entrada.
¿Contiene gluten o es apto para celíacos?
No contiene gluten. Sí contiene alérgenos: huevo (en forma de lisozima) y leche. Los celíacos pueden consumirlo sin problemas.
¿Cómo se conserva una vez abierto?
Mantenlo entre 2 °C y 8 °C en el frigorífico, envuelto en film o en un envase cerrado. Durará 2-3 semanas sin problemas. Saca del frigorífico 10-15 minutos antes de servir para que desarrolle mejor su aroma.
¿Con qué vino marida mejor?
Combina excelentemente con tintos de crianza (Rioja, Ribera del Duero) y blancos estructurados. Evita vinos muy jóvenes o muy afrutados que compitan con el perfil umami del queso y la trufa.
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