Queso de mezcla viejo tostado en cuña Carrefour Classic 330 g.

El queso de mezcla viejo tostado de Carrefour Classic es una cuña de 330 gramos que combina tres tipos de leche: vaca (mínimo 70%), cabra (mínimo 5%) y oveja (mínimo 5%). Esta combinación lo sitúa en la categoría de queso semicurado, con una denominación legal específica de «queso de mezcla viejo tostado».

La presencia de cabra y oveja aporta complejidad gustativa al queso: las tres leches generan perfiles de ácidos grasos distintos que enriquecen el paladar con notas más intensas que un queso de vaca solo. El proceso de elaboración incluye fermentos lácticos, coagulación microbiana y estabilizantes para asegurar la textura uniforme. En la corteza se aplican conservadores naturales como pimaricina y sorbato potásico, además de colorantes derivados del caramelo y de la norbixina de bija, que le otorgan ese tono tostado característico.

Nutricionalmente, cada 100 gramos aportan 444 kcal, 37 g de grasa (de los cuales 25 g saturados) y apenas 0,8 g de hidratos de carbono. Es un queso denso en grasas lácteas, típico de los quesos madurados, lo que explica su sabor potente y su textura quebradiza al corte.

Esta presentación en cuña de 330 g es cómoda para consumo doméstico en raciones medianas. Funciona tanto en tabla de quesos como desmenuzado sobre pan tostado, en ensaladas o acompañando embutidos. Requiere conservación refrigerada entre 4 °C y 8 °C.