Queso de mezcla semicurado Cañada Mayor 250 g.

El queso de mezcla semicurado Cañada Mayor es un producto de 250 gramos que combina leche pasterizada de vaca (mínimo 70%), oveja (mínimo 5%) y cabra (mínimo 5%). Esta combinación de tres tipos de leche le confiere un perfil organoléptico más complejo que los quesos monovarietal, con un equilibrio entre la cremosidad de la vaca y los matices más pronunciados de la oveja y cabra.

El proceso de elaboración incluye fermentos lácticos, coagulante microbiano y estabilizante de cloruro cálcico, ingredientes estándar en la quesería moderna que garantizan consistencia en la textura y prolongan la vida útil del producto. Al ser semicurado, presenta una corteza firme y una pasta más desmenuzable que los quesos frescos, pero conserva aún una humedad interna que lo hace más suave que los curados de larga maduración.

Por cada 100 gramos aporta 29 g de grasa total, de los cuales 16 g son saturados, lo que sitúa este queso dentro del rango habitual para quesos semicurados. El contenido de carbohidratos es mínimo (0,5 g/100 g), típico en este tipo de productos fermentados donde la lactosa se consume durante el proceso. Es un queso versátil para tabla, sándwiches o desmenuzado sobre ensaladas.

Conserva refrigerado entre 2 °C y 8 °C. La corteza no es comestible y debe retirarse antes del consumo. Contiene leche como alérgeno.