Queso de cabra tierno mini Carrefour sin lactosa 425 g

El queso de cabra tierno sin lactosa del supermercado se presenta en formato de 425 gramos, elaborado con leche pasteurizada de cabra de origen español. La particularidad de este producto es la incorporación de lactasa, la enzima que descompone la lactosa natural de la leche, reduciendo su contenido a apenas 0,001% del peso total, lo que lo hace accesible para personas con intolerancia a la lactosa. Se trata de un queso tierno, esto es, de corta maduración, que mantiene la textura cremosa y el sabor láctico pronunciado característico de los quesos de cabra frescos. Los fermentos lácticos y el cuajo permiten la cuajada, mientras que el cloruro cálcico actúa como endurecedor para obtener la consistencia adecuada. La presencia de lisozima, un conservante natural derivado del huevo, contribuye a la estabilidad microbiológica sin necesidad de aditivos sintéticos agresivos. Su perfil nutricional alcanza 385 kcal por 100 gramos, con 33 g de grasa (21 g saturada) y solo 1,9 g de carbohidratos. Estas proporciones lo sitúan como un queso con densidad calórica típica de los frescos, pero con mayor contenido en materia grasa que los desnatados. Es un producto versátil: funciona bien en tabla de quesos, deshecho sobre tostadas, en ensaladas tibias o como acompañamiento en bocadillos. Consérvalo entre 4 °C y 8 °C en la zona de quesos del frigorífico. Una vez abierto, envuelto en papel pergamino o film alimentario, se mantiene en buenas condiciones entre 7 y 10 días.