Carrefour · Central Lechera Asturiana · Queso untable, fresco y especialidades
Queso azul cabrales Central Lechera Asturiana cuña 100 g
Queso azul cabrales Central Lechera Asturiana cuña 100 g cuesta 3,55 € en Carrefour, precio actualizado a 27 de mayo de 2026.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche cruda de vaca, Penicilium roqueforti, cuajo, fermentos lácticos , sal
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 348 kcal |
| Grasas | 28 g |
| de las cuales saturadas | 18,9 g |
| Hidratos de carbono | — |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso Cabrales de Central Lechera Asturiana es una cuña de 100 gramos de este queso azul de Denominación de Origen Protegida elaborado en Asturias con leche cruda de vaca. Se trata de un queso graso, con las características vetas de moho azul verdoso que le dan su color y sabor distintivo, resultado de la incorporación de Penicillium roqueforti durante su elaboración artesanal.
La leche cruda, los fermentos lácticos específicos, el cuajo y la sal son sus únicos ingredientes. El proceso de maduración en cuevas naturales o cámaras climatizadas permite el desarrollo del moho azul que define su perfil organoléptico: intenso, ligeramente picante, con una textura cremosa que facilita su consumo untado en pan tostado o cracker.
Este es un queso potente en sabor, no apto para paladares delicados. Funciona muy bien como postre en tabla de quesos, acompañado de miel, membrillo o frutos secos, o como ingrediente en salsas cremosas para carnes y pescados. La cuña de 100 gramos es un formato ración que permite disfrutar sin comprometer su conservación.
Por cada 100 gramos aporta 348 kcal, con un contenido graso de 28 g (18,9 g saturados), propio de un queso de leche cruda de vaca. Debe mantenerse refrigerado entre 2 °C y 8 °C, envuelto en papel de mantequilla o film para evitar que se reseque o absorba olores.
Diferencia con otros azules
El Cabrales se diferencia de Roquefort o Gorgonzola por el tipo de leche (vaca frente a oveja) y el clima de curación (cuevas de Asturias). Su textura es más granulosa que la de Roquefort, con sabor más mineral y menos dulce. El uso de leche cruda le aporta complejidad aromática que los pasteurizados no alcanzan.
Maduración y Denominación de Origen
El Cabrales está protegido por DOP desde 1996. Solo pueden elaborarse en seis concejos de Asturias: Cabrales, Peñamellera Alta, Peñamellera Baja, Amieva, Bulnes y Sotres. La maduración mínima es de dos meses en cuevas a temperatura y humedad natural, lo que crea el característico color azulado y la textura cremosa.
Usos en cocina
Además de en tabla, el Cabrales brinda mucho juego: desmenuzado sobre ensaladas de remolacha o manzana, derretido en salsas para carnes rojas, o deshecho en una salsa de nata para pasta. Una pequeña cantidad rinde mucho sabor por su intensidad, así que conviene dosificarlo con cuidado.
- Denominación legal
- Queso Cabrales elaborado artesanalmente con leche cruda de vaca. Graso
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
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Preguntas frecuentes
¿Qué es exactamente el Cabrales?
Es un queso azul DOP elaborado en Asturias con leche cruda de vaca. El moho azul verdoso (_Penicillium roqueforti_) es natural al proceso, no una contaminación. Solo se elabora en seis concejos asturianos bajo normas estrictas.
¿En qué se diferencia de otros quesos azules?
El Cabrales es más granuloso que Roquefort, menos cremoso que Gorgonzola y con sabor más mineral y picante. Su uso de leche cruda y maduración en cuevas naturales le da carácter específico que los azules pasteurizados no tienen.
¿Cómo debo conservarlo una vez abierto?
Envuélvelo en papel de mantequilla o film transparente y guárdalo en la zona más fría del frigorífico entre 2 °C y 8 °C. Así se mantiene entre 2 y 3 semanas sin perder propiedades.
¿Es demasiado fuerte de sabor para comer solo?
Sí, el Cabrales es intenso. Funciona mejor acompañado: en tabla con frutos secos y miel, en salsas para carnes, o desmenuzado en ensaladas. Una pequeña cantidad rinde mucho sabor.
¿Cuánto cuesta Queso azul cabrales Central Lechera Asturiana cuña 100 g en Carrefour?
Queso azul cabrales Central Lechera Asturiana cuña 100 g cuesta 3,55 € en Carrefour. Precio actualizado a 27 de mayo de 2026. En RadarSuper registramos su precio a diario, así que puedes ver si ha subido o bajado y su histórico.
¿Cuántas calorías tiene Queso azul cabrales Central Lechera Asturiana cuña 100 g?
Queso azul cabrales Central Lechera Asturiana cuña 100 g aporta 348 kcal por cada 100 g, según su información nutricional.
¿Qué lleva Queso azul cabrales Central Lechera Asturiana cuña 100 g? Ingredientes
Ingredientes de Queso azul cabrales Central Lechera Asturiana cuña 100 g: Leche cruda de vaca, Penicilium roqueforti, cuajo, fermentos lácticos , sal
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