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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Puntilla de CALAMAR ( MOLUSCO )(Loligo spp, capturado en zona FAO 71 Oceáno Pacífico centro occidental con redes de arrastre, agua y sal) Alérgenos Contiene: Moluscos Puede contener: Crustáceos, Huevo, Pescado, Leche, Frutos de cáscara, Dióxido de Azufre y Sulfitos, Cereales que contienen gluten, Soja
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 80 kcal |
| Grasas | 1,2 g |
| de las cuales saturadas | 0,4 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La puntilla de calamar el supermercado es un producto congelado de 400 gramos listo para cocinar. Se trata de calamar entero de la especie Loligo spp, capturado en la zona FAO 71 del océano Pacífico centro occidental con redes de arrastre. El procesado es mínimo: solo se añaden agua y sal para preservar las propiedades del molusco. La puntilla es el cuerpo completo del calamar de tamaño pequeño, incluyendo los tentáculos. A diferencia de anillas o calamares ya limpios, mantiene toda la estructura muscular y requiere una preparación mínima antes de cocinar. Su textura es firme aunque puede resultar más blanda que la de calamares frescos de mayor tamaño si no se respeta el tiempo de cocción. Es un ingrediente versátil que funciona en arroces, fideuás, ensaladas frías, o simplemente rebozado y frito a fuego fuerte durante 2-3 minutos. El envase de 400 gramos rinde aproximadamente 3-4 raciones como plato principal, o más si se usa como complemento en arroces. Una ración de 100 gramos aporta solo 80 kcal y prácticamente sin carbohidratos, siendo prácticamente todo proteína y muy poco contenido graso. Mantén el producto congelado a -18 °C o inferior. Una vez descongelado, consume en el mismo día. Para descongelar, traslada al frigorífico la noche anterior o usa descongelación en microondas en programa específico.
Cómo cocinar la puntilla
Descongela en frigorífico o microondas. En sartén con aceite a fuego fuerte, 2-3 minutos es suficiente para que quede al dente; pasado ese punto se endurece. También funciona en arroces a fuego lento durante 15-20 minutos. Para rebozados, sécala bien después de descongelar, pasa por harina y huevo, y fríe en aceite abundante a 180 °C hasta que dore.
Origen y captura sostenible
El calamar proviene de la zona FAO 71 (Pacífico centro occidental), capturado con redes de arrastre. Esta zona y método son convencionales en la pesca industrial de cefalópodos. Si buscas certificación de sostenibilidad (MSC u otro), consulta el etiquetado específico del envase.
Perfil nutricional y alérgenos
Cada 100 g aporta 80 kcal, menos de 2 g de grasa total y prácticamente sin hidratos de carbono. Es una proteína magra con micronutrientes como selenio y vitamina B12. Contiene moluscos como alérgeno principal; puede contener trazas de crustáceos, pescado, huevo y otros derivados marinos según el procesado.
- Denominación legal
- Puntilla de calamar
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debo cocinar la puntilla?
Si la sartén está a fuego fuerte, 2-3 minutos es suficiente. En arroces o guisos a fuego lento, 15-20 minutos. Más allá de estos tiempos tiende a endurecerse.
¿Cuántas raciones salen de un envase de 400 g?
Entre 3 y 4 raciones como plato principal, o más si se usa como complemento en arroces o ensaladas.
¿Cuántas calorías tiene por 100 g?
Solo 80 kcal por 100 g, con menos de 2 g de grasa y sin prácticamente carbohidratos. Es una proteína muy magra.
¿Necesita alguna preparación especial después de descongelar?
Descongela en frigorífico la noche anterior o en microondas. Una vez descongelado, sécalo bien si lo vas a rebozar o freír. Si lo vas a cocinar en sartén o guiso, puede usarse directamente.
¿Contiene alérgenos?
Contiene moluscos como ingrediente principal. Puede contener trazas de crustáceos, pescado, huevo y otros derivados marinos según el procesado.
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