Pasta tagliatelle al nero di sepia Gallo 250 g.

La pasta tagliatelle al nero di sepia de Gallo es una pasta alimenticia elaborada con sémola de trigo duro y tinta de sepia natural, que representa la tradición italiana de los platos de marisco. El envase de 250 gramos contiene cintas anchas de tagliatelle teñidas con un 3 % de tinta de sepia, lo que le confiere ese color negro característico y un toque salado propio del mar.

La sémola de trigo duro es la materia prima clásica para pasta italiana seca, con un contenido proteico superior al trigo blando y una capacidad de mantener la firmeza al dente durante la cocción. La tinta de sepia, más allá de ser colorante natural, aporta minerales como el yodo y selenio, junto con un sabor umami suave que combina con salsas de marisco, crustáceos o moluscos. No contiene huevo en su composición, aunque el envase advierte de posible contaminación cruzada.

Es la opción clásica para preparaciones como espaguetis a la marinera, fideos negros con gambas, o ensaladas frías de pasta con productos del mar. Una ración de 100 gramos de pasta cruda rinde aproximadamente 250-300 gramos cocidos, suficiente para un plato individual. Con 361 kcal por 100 gramos y 73 gramos de hidratos de carbono por la misma cantidad, es un aporte calórico similar al de la pasta blanca convencional.

Se conserva en un lugar fresco y seco, fuera de la humedad y luz directa, en el envase original o en un recipiente hermético, durante al menos un año. La cocción recomendada oscila entre 10 y 12 minutos, aunque conviene seguir las indicaciones del envase y probar el punto de cocción.