Pan con Pasas y Nueces 1 ud.

El pan con pasas y nueces de Marca Nacional es una pieza única de pan de horno elaborada con masa madre de trigo fermentada. Contiene un 7,2% de nueces y un 6,5% de pasas sultanas, distribuidas de manera uniforme en la masa, lo que proporciona una textura heterogénea y sabores intercalados con cada bocado.

La fórmula combina harina de trigo, agua, la citada masa madre (que aporta fermentación natural y complejidad organoléptica), nueces molidas o troceadas, pasas sultanas ligeramente aceitadas para mantener su humedad, sal, levadura y un pequeño porcentaje de harina malteada que acelera la caramelización superficial. El agente de tratamiento E300 (ácido ascórbico) refuerza la red de gluten y mejora la textura final. El resultado es un pan denso, con miga compacta y corteza crujiente, típico de las elaboraciones con frutos secos.

Este tipo de pan funciona como acompañamiento a desayunos con queso o embutido, como base para tostadas con paté o sobrasada, o simplemente acompañando legumbres y guisos. Una rebanada de 50 gramos ronda las 140 kcal y aporta fibra, grasas insaturadas de las nueces y azúcares naturales de las pasas. El envase individual facilita su conservación en despensa sin necesidad de congelación si se consume en uno o dos días.

Conserva sus características de textura durante 48-72 horas en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor directo. Tras ese período, es susceptible de endurecerse; en tal caso, tostarlo o humedecerlo brevemente lo recupera parcialmente.