Mejillones de Chile en escabeche picante 13/18 Classic Carrefour 69 g.

Los mejillones de Chile en escabeche picante el supermercado llegan en lata de 69 gramos con calibre 13/18, lo que significa entre 13 y 18 piezas por kilogramo. Son moluscos procesados en conserva con un escabeche a base de aceite de girasol, vinagre de vino y pimentón picante al 0,5%, sin azúcares añadidos. A diferencia de los mejillones de Galicia o Asturias, los de Chile presentan un tamaño más uniforme y una carne más firme debido al proceso de cultivo en aguas frías del Pacífico. El escabeche es una técnica de conservación medieval que combina ácido acético y especias para preservar y dar sabor al producto sin necesidad de refrigeración inmediata. El pimentón aporta una nota picante moderada sin ser abrasivo. Son un aperitivo versátil: se comen directamente del envase como tapa, se añaden a ensaladas, entran en salpicones o se incorporan a arroces y fideuás. Cada porción de 69 gramos aporta alrededor de 152 kcal, 13 gramos de grasa (fundamentalmente ácidos grasos omega-3) y menos de 1 gramo de carbohidratos, lo que los hace compatibles con dietas bajas en azúcar. Una vez abierto, la conserva debe mantenerse en la nevera y consumirse en los 2-3 días posteriores. El aceite sobrante se puede reutilizar para aliños de ensaladas o vinagretas.