Mantequilla sin sal Président 250 g.

La mantequilla sin sal Président se presenta en formato de 250 gramos, elaborada a partir de nata de leche y fermentos lácticos fermentados. Es una mantequilla de denominación legal, sin adición de sal, lo que la hace especialmente versátil para usos tanto culinarios como de repostería.

La ausencia de sal permite al cocinero o pastelero controlar completamente el nivel de salinidad del plato o la masa, aspecto crucial en bollería fina, salsas delicadas y masas de hojaldre donde la sal sin controlar puede afectar a la fermentación. El proceso de fermentación de la nata le confiere un aroma y sabor ligeramente más complejos que la mantequilla dulce convencional, aunque sin acidez pronunciada.

Por cada 100 gramos aporta 745 kcal, con 82 g de grasas (57 g saturadas) y apenas 1 g de hidratos de carbono. Es un ingrediente de base en cocina francesa y repostería clásica, tanto para preparar roux, bechamel, como para enriquecer salsas, hacer tartas o simplemente acompañar pan tostado. Un envase de 250 g rinde aproximadamente 10-12 porciones de 20 g cada una, ración habitual en repostería.

Se conserva entre 2 °C y 8 °C en el frigorífico. Para mantener su aroma y evitar que absorba olores de otros alimentos, conviene guardarla en su envase original o en una mantequillera hermética alejada de fuentes de luz y calor.