Lomo de cerdo adobado al horno El Pozo 330 g

El lomo de cerdo adobado al horno de El Pozo es un producto cocido y listo para consumir en envase de 330 gramos. Se trata de lomo cocido con denominación legal de «lomo cocido adobado con sabor ahumado», donde la carne representa el 60% de la composición total. El resto de la fórmula incluye agua, sal, proteína de soja como aglutinante, azúcar, aromas naturales y artificiales de humo, estabilizantes (E-451, E-407 y E-420) y conservador (E-250). El recubrimiento exterior lleva pimentón y especias que le dan su color rojizo característico.

Desde el punto de vista nutricional, es un embutido de bajo contenido calórico: apenas 90 kcal por 100 gramos, con 2 g de grasa (0,7 g saturada) y 2 g de carbohidratos. No obstante, como todos los productos curados o cocidos con sal de curación, contiene sodio en cantidades significativas para regular su conservación. El aroma ahumado proviene de compuestos sintéticos (aromas), no de ahumado real, lo que afecta al precio final y a la intensidad organoléptica respecto a lomos ahumados de forma tradicional.

Es un producto pensado para consumo frío: en lonchas finas en bocadillos, sobre tablas de quesos, en ensaladas o como complemento proteico en raciones frías. El envase de 330 g ofrece entre 8 y 10 lonchas medianas, lo que corresponde a 3-4 raciones de aperitivo o 2-3 de acompañamiento en comidas principales.

Conviene mantenerlo refrigerado entre 0 °C y 4 °C. Una vez abierto, consume en un máximo de 3-4 días. Contiene trazas de leche y lleva proteína de soja, por lo que no es apto para celíacos ni para alérgicos a soja sin verificación.