Carrefour · Maizena · Harina y preparado repostería
Levadura de panadería Maizena sin gluten 27,5 g.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
levadura, emulgente (E491)
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 355 kcal |
| Grasas | 5,7 g |
| de las cuales saturadas | 0,9 g |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La levadura de panadería Maizena se presenta en sobre de 27,5 gramos, un formato estándar pensado para una o dos tandas de pan casero o bollería. Es levadura prensada deshidratada, apta para celíacos, con un único emulgente (E491) como coadyuvante de fermentación. A diferencia de la levadura fresca en bloque, esta versión deshidratada tiene una vida útil más larga y no requiere refrigeración constante. Maizena es una marca reconocida en productos de repostería y panadería con amplia distribución en supermercados españoles. La formulación sin gluten la hace segura para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Cada gramo de levadura seca equivale aproximadamente a tres gramos de levadura fresca, por lo que los 27,5 gramos de este sobre sustituyen unos 80 gramos de levadura fresca en bloque. Es idónea para panes artesanales, bizcochos, donuts y masas de larga fermentación cuando se busca más control sobre el proceso que con levadura instantánea. Conserva sus propiedades durante aproximadamente un año si se mantiene en lugar seco, fresco y bien cerrada. El sobre debe guardarse en el frigorífico o congelador una vez abierto para ralentizar la pérdida de capacidad fermentadora.
Equivalencia con levadura fresca
Un gramo de levadura seca equivale a unos tres gramos de levadura fresca. El sobre de 27,5 g sustituye aproximadamente 80 g de levadura en bloque. Para recetas que pidan levadura fresca, divide el peso por tres y usa el resultado en levadura deshidratada. Esta conversión es aproximada; recetas muy largas pueden necesitar reajustes en tiempos.
Cómo rehidratar y usar
Disuelve la levadura en agua tibia (25-30 °C) unos diez minutos antes de mezclarla con la harina. No uses agua caliente, que mata los microorganismos. Algunas recetas permiten mezclarla directa en seco con la harina si vas a hidratar la masa con agua templada. En masas cortas de menos de dos horas, la levadura actúa rápido; en fermentaciones largas, el sabor es más desarrollado.
Almacenamiento y caducidad
Mantén el sobre en lugar fresco y seco, lejos de luz directa y humedad. Una vez abierto, guarda el resto en el frigorífico (4 °C) o congelador para alargar su vida útil hasta varios meses. La levadura pierde potencia con el tiempo; envases abiertos hace más de dos meses pueden necesitar cantidades mayores para un resultado óptimo.
Apta para celíacos
La levadura de panadería Maizena es naturalmente sin gluten, certificada para personas con enfermedad celíaca. El único aditivo es el emulgente E491 (monolaurato de sorbitán), que no contiene gluten. Ideal para fermentaciones de pan de maíz, arroz u otras harinas alternativas.
- Denominación legal
- Levadura de panadería
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta levadura fresca equivale a los 27,5 g del sobre?
Aproximadamente 80 gramos de levadura fresca en bloque. Usa esta proporción (1 g seca = 3 g fresca) para cualquier receta que indique levadura prensada.
¿Es apta para celíacos?
Sí. La levadura de panadería Maizena es naturalmente sin gluten y certificada para personas con enfermedad celíaca.
¿Cuánto tiempo dura una vez abierto el sobre?
Guarda el resto en el frigorífico y úsalo en los siguientes dos meses para garantizar máxima fermentación. Pasado ese tiempo pierde potencia gradualmente.
¿Cómo se activa antes de usarla?
Disuelve la levadura en agua tibia (25-30 °C) unos diez minutos antes de mezclarla. Evita agua caliente, que mata los microorganismos fermentadores.
¿Se puede congelar?
Sí. Guardar en congelador (-18 °C) alarga la vida útil a varios meses y desactiva el metabolismo, preservando la capacidad de fermentación mejor que en frigorífico.
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