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Jamón Serrano Reserva Altorreal pieza de 7 kg aprox
Jamón Serrano Reserva Altorreal pieza de 7 kg aprox cuesta 69,00 € en Carrefour, precio actualizado a 14 de junio de 2026.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Jamón de cerdo, sal común, azúcar, corrector de la acidez (citrato trisódico), conservadores (nitrato potásico y nitrito sódico), antioxidante (ascorbato sódico)
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 238 kcal |
| Grasas | 10 g |
| de las cuales saturadas | 3,6 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El Jamón Serrano Reserva Altorreal se presenta en pieza entera de aproximadamente 7 kilogramos, una compra pensada para consumo prolongado en el hogar o para establecimientos de hostelería que requieran stock continuo de jamón de calidad.
Esta categoría de jamón serrano se elabora con carne de cerdo sometida a curación en sal común, un proceso que puede extenderse varios meses dependiendo del grosor de la pieza y las condiciones de maduración. La formulación incluye citrato trisódico como corrector de acidez y conservadores como el nitrato potásico y nitrito sódico, ingredientes habituales en la preservación de embutidos curados. El ascorbato sódico actúa como antioxidante para evitar la oxidación de las grasas durante el almacenamiento.
Desde el punto de vista nutricional, el jamón serrano aporta 238 kcal por cada 100 gramos, con 10 g de grasas (3,6 g saturadas) y ausencia de hidratos de carbono. Se trata de una proteína concentrada, ideal para tablas de embutidos, sándwiches, ensaladas frías o como complemento en platos de arroces y legumbres. Una pieza de 7 kg rinde entre 35 y 40 raciones generosas dependiendo del grosor de corte.
Conserva el jamón en un lugar fresco y seco, preferiblemente fuera del envase original. Envuelto en papel de horno o paño limpio, se mantiene en óptimas condiciones durante varias semanas si la temperatura ambiente no supera los 18 °C.
Conservación y vida útil
Una pieza entera requiere un almacenamiento cuidadoso: zona fresca (por debajo de 18 °C), seca y protegida de luz directa. Extrae del envase de venta y envuelve en papel de horno o un paño limpio. En estas condiciones, aguanta varias semanas. Una vez que comiences a cortar, acelera el consumo de las zonas expuestas; el corte desnudo se oxida y resecaría en días.
Cómo sacar máximo provecho a la pieza
Corta siempre contra la fibra y en láminas lo más finas posible. Para hacerlo sin cuchillo profesional, congela ligeramente la pieza (1-2 horas) para que la carne ceda mejor. Las zonas más magras y oscuras son ideales para tacos o sándwiches; los retales con más grasa dan sabor a arroces y potajes. Nunca desperdicies el hueso: cocido aporta fondo a caldos.
Denominación Serrano Reserva
La denominación Reserva indica un tiempo mínimo de curación. A diferencia de los serranos jóvenes (menos de 7 meses), la Reserva responde a un proceso más lento que concentra sabores y texturas. No todas las regiones españolas producen jamón serrano; Altorreal proviene de tradición de curación controlada con ingredientes declarados.
- Denominación legal
- Jamón Serrano Reserva
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco y fuera de la caja
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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Preguntas frecuentes
¿Cuántas raciones salen de una pieza de 7 kg?
Una pieza de 7 kg rinde entre 35 y 40 raciones generosas, dependiendo del grosor de corte y la proporción de hueso. Para cálculos más precisos, considera que la carne comestible es aproximadamente el 60-70 % del peso total.
¿Cómo se conserva una vez que empiezo a cortar?
Envuelve la pieza en papel de horno o paño limpio y guárdala en un lugar fresco (por debajo de 18 °C), seco y sin luz directa. Las caras cortadas se oxidan en días, así que avanza con los cortes; no dejes largos períodos entre consumo.
¿Necesita refrigeración?
No, es jamón curado. A diferencia del jamón cocido, no precisa frigorífico si la temperatura ambiente es moderada. En verano, es recomendable guardarlo en la nevera para alargar su vida útil, pero en invierno o clima templado funciona perfectamente a temperatura de bodega.
¿Cuántas calorías tiene por 100 g?
El jamón serrano aporta 238 kcal por 100 g, con 10 g de grasas (3,6 g saturadas) y cero hidratos de carbono. Es una proteína concentrada, no un alimento bajo en calorías, pero apto en dietas que controlen porciones.
¿Qué hago con el hueso después de consumir la carne?
No lo tires: cocido en agua con verduras produce un caldo sustancial que potencia sopas, arroces y legumbres. Es uno de los aprovechamientos más valorados en cocina tradicional española.
¿Cuánto cuesta Jamón Serrano Reserva Altorreal pieza de 7 kg aprox en Carrefour?
Jamón Serrano Reserva Altorreal pieza de 7 kg aprox cuesta 69,00 € en Carrefour. Precio actualizado a 14 de junio de 2026. En RadarSuper registramos su precio a diario, así que puedes ver si ha subido o bajado y su histórico.
¿Qué lleva Jamón Serrano Reserva Altorreal pieza de 7 kg aprox? Ingredientes
Ingredientes de Jamón Serrano Reserva Altorreal pieza de 7 kg aprox: Jamón de cerdo, sal común, azúcar, corrector de la acidez (citrato trisódico), conservadores (nitrato potásico y nitrito sódico), antioxidante (ascorbato sódico)
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