Carrefour · Altorreal · Jamón serrano
Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica en lonchas Altorreal 100 g
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Jamon de cerdo de bellota iberico , sal , azucar , conservadores E-250 y E-252 y antioxidantes E-301 y E-331iii
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 386 kcal |
| Grasas | 25 g |
| de las cuales saturadas | 7,4 g |
| Hidratos de carbono | 1,2 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El jamón de bellota ibérico de Altorreal se presenta en formato de lonchas de 100 gramos, listo para consumo directo. Se trata de jamón curado elaborado con carne de cerdo de raza ibérica alimentado con bellota, cumpliendo la denominación legal de Jamón de Bellota Ibérico con un 50% de genética ibérica pura. La composición es simple: carne de cerdo ibérico, sal, azúcar y conservadores naturales (nitritos y nitratos E-250 y E-252) junto con antioxidantes (ácido ascórbico E-301 y citrato trisódico E-331iii) que prolongan su vida útil manteniendo color y sabor. Estos aditivos son habituales en toda la charcutería curada y están permitidos en la Unión Europea para este tipo de productos. Una loncha típica (unos 25 gramos) aporta aproximadamente 96 kcal, 6,2 g de grasa y es muy baja en carbohidratos (solo 0,3 g). Es un embutido de alto contenido graso pero con ácidos grasos principalmente insaturados gracias al régimen de bellota del cerdo ibérico, lo que le confiere un perfil nutricional distinto al jamón blanco de cerdo blanco. Ideal para tabla de quesos, desayunos o tentempiés, permite abrir el envase y consumir según necesidad. Debe conservarse entre 0 °C y 5 °C en la zona de frío del frigorífico, y una vez abierto es recomendable consumirlo en los siguientes 5-7 días para mantener la calidad.
Diferencia entre ibérico y bellota
El jamón ibérico se clasifica por raza (% de genética ibérica) y alimentación final. Este es 50% ibérico, lo que significa cruzamiento; la bellota indica que los últimos meses de engorde consumió bellotas de encina. Eso aporta más grasa infiltrada, ácidos grasos monoinsaturados y sabor más profundo que un jamón blanco o serrano clásico.
Conservación y manejo
Mantén el envase entre 0 °C y 5 °C, en la zona más fría del frigorífico. Una vez abierto, conserva el jamón en su envase original o en un recipiente hermético para evitar que se seque y pierda sabor. Consumo preferente en 5-7 días para máxima calidad organoléptica.
Aditivos y seguridad
Contiene nitritos y nitratos (E-250, E-252) que previenen el crecimiento bacteriano y fijan el color rojo; son permitidos en charcutería curada y están presentes en jamones de todas las marcas. Los antioxidantes (E-301, E-331iii) protegen la grasa de la oxidación y la rancidez.
- Denominación legal
- Jamon de Bellota iberico
- Conservación
- Conservar entre 0 y 5 grados
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa 50% raza ibérica?
Indica que el cerdo es cruzamiento, con un 50% de genética ibérica pura. Los jamones de bellota ibérica 100% son más caros. Este 50% mantiene características organolépticas próximas al ibérico puro con un precio más accesible.
¿Cuántas calorías tiene una loncha?
Una loncha de aproximadamente 25 g aporta unos 96 kcal. El producto completo de 100 g suma 386 kcal, con 25 g de grasa total, de la cual 7,4 g son saturadas.
¿Cuánto dura abierto en el frigorífico?
Una vez abierto, conserva el jamón en recipiente hermético entre 0 °C y 5 °C. Lo ideal es consumirlo en 5-7 días para mantener sabor y textura.
¿Lleva nitritos?Es seguro?
Sí, contiene nitritos y nitratos (E-250, E-252) autorizados en toda la Unión Europea para charcutería curada. Su función es inhibir bacterias peligrosas y fijar el color. Están presentes en todo jamón curado comercial.
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