Harina de trigo de fuerza Santa Rita 1 kg.

La harina de fuerza Santa Rita es una harina de trigo panificable presentada en envase de 1 kilogramo. Se trata de una harina con alto contenido en gluten, formulada específicamente para elaboraciones que requieren estructura y elasticidad en la masa, como panes, brioches, masas fermentadas y algunos tipos de repostería. A diferencia de las harinas comunes o suave, la harina de fuerza tiene un mayor porcentaje de proteínas (gluten), lo que permite que la masa absorba más agua y desarrolle una red gluten más resistente durante el amasado y la fermentación. Por cada 100 gramos aporta 71,3 gramos de hidratos de carbono y apenas 1,3 gramos de grasa, con un contenido muy bajo en grasas saturadas. Es la opción habitual para panificación casera, hojaldre, masa madre y fermentaciones largas donde se necesita que la masa aguante el tiempo sin desgarrarse. También funciona en bizcochos esponjosos que requieren una estructura firme. Un kilogramo rinde aproximadamente 1,3-1,5 kilogramos de pan cocido dependiendo de la hidratación de la receta. Conserva todas sus propiedades en un lugar fresco y seco, en un recipiente hermético o dentro de su envase original bien cerrado, protegida de la luz directa. Contiene gluten, por lo que no es apta para personas celíacas ni con sensibilidad al gluten.