Carrefour · El Mercado · Hamburguesas y picadas
Hamburguesa de vaca madurada El Mercado 180 g
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
99% carne de vacuno, sal, antioxidantes (citrato sódico y ácido ascórbico), fermentos lácticos, pimienta negra y extracto de acerola
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 239 kcal |
| Grasas | 19 g |
| de las cuales saturadas | 8,8 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La hamburguesa de vaca madurada de El Mercado se presenta en formato individual de 180 gramos. Se trata de una hamburguesa de denominación legal de vacuno que lleva un 99% de carne, completada con sal, pimienta negra y una combinación de antioxidantes naturales (citrato sódico y ácido ascórbico) además de fermentos lácticos que dan nombre al proceso de maduración. A diferencia de las hamburguesas convencionales, la maduración con fermentos lácticos confiere una mejora en la textura y desarrolla sabores más complejos, aunque de forma discreta. El uso de extracto de acerola como antioxidante mantiene la calidad sin necesidad de nitratos sintéticos. Con 239 kcal y 19 g de grasa por cada 100 g, la hamburguesa aporta 0 g de carbohidratos, lo que la sitúa como opción sin rellenos de pan rallado ni harinas. Es un producto pensado para cocción directa en plancha, sartén o barbacoa: precisa apenas 3-4 minutos por lado en fuego medio-alto hasta alcanzar el punto deseado de cocción. Una hamburguesa de 180 g constituye una ración generosa para un sándwich o plato principal, acompañada de verduras frescas, legumbres o almidones como patatas. Conserva en la zona más fría del frigorífico entre 0 °C y 4 °C. Si no la utilizas en los primeros días tras la compra, es recomendable congelarla para mantener sus propiedades.
Maduración con fermentos lácticos
La presencia de fermentos lácticos en la formulación acelera un proceso de acidificación controlada que mejora la textura de la carne picada y desarrolla un sabor más profundo. Estos mismos fermentos actúan como conservantes naturales, reduciendo la necesidad de aditivos sintéticos. El resultado es una hamburguesa con perfil sensorial más completo que la versión convencional.
Composición sin rellenos
Con un 99% de carne de vacuno y ausencia total de carbohidratos, esta hamburguesa no incorpora pan rallado, harinas ni aglutinantes vegetales. Mantiene así el perfil nutricional de la carne sin diluciones. La pequeña proporción restante corresponde a sal, especias y antioxidantes que estabilizan la carne sin alterar su estructura.
Cocción y punto de sazón
Cocina a fuego medio-alto 3-4 minutos por cara para mantener el interior jugoso. Evita presionar la hamburguesa durante la cocción, ya que expulsa los jugos. Alcanza punto medio entre 62-63 °C de temperatura interna. Funciona en sándwich, plato con guarnición o como proteína acompañada de verduras.
- Denominación legal
- hamburguesa de vacuno
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa que esté madurada con fermentos lácticos?
Los fermentos lácticos provocan una acidificación controlada de la carne que mejora su textura y sabor, además de actuar como conservantes naturales sin necesidad de aditivos sintéticos.
¿Cuánto pesa una hamburguesa?
Cada unidad pesa 180 gramos, lo que equivale a una ración generosa para un sándwich o plato principal acompañado de guarnición.
¿Tiene pan rallado u otros rellenos?
No. Está formulada con 99% carne de vacuno sin pan rallado ni harinas. No aporta carbohidratos.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse?
En fuego medio-alto, necesita 3-4 minutos por cara. Evita presionarla durante la cocción para mantenerla jugosa.
¿Se puede congelar?
Sí. Si no la utilizas en los primeros días, congélala para mantener sus propiedades. Descongela en el frigorífico antes de cocinar.
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