Gyoza de lomo glaseado Ta-Tung 144 g.

Las gyozas de lomo glaseado Ta-Tung son un dim sum congelado de 144 gramos con relleno al 58% a base de carne de cerdo (lomo), cebolla, azúcar y especias orientales como anís estrellado, hinojo y canela. La masa es de trigo y agua, con un acabado glasé que le da ese aspecto brillante característico.

La carne de lomo utilizada es magra y tierniza bien en cocción rápida. El relleno incorpora proteína de soja y fécula de patata como ligantes, lo que proporciona textura compacta sin que resulte esponjosa. La presencia de especias (canela, anís, hinojo) indica un perfil aromático que busca el equilibrio entre dulce y umami, típico de la cocina cantonesa.

Cada envase incluye una bolsita de salsa de soja (16 g) de composición simple: agua, trigo, soja y sal. Estas gyozas se cocinan por ebullición (4-5 minutos en agua hirviendo) o al vapor, aunque también admiten fritura poco profunda si se busca textura más crujiente. Una ración típica es de 6-8 unidades, por lo que el envase de 144 g rinde aproximadamente 2 raciones moderadas.

Contenido nutricional por cada 100 g: 4,8 g de grasa total (1,1 g saturada) y 23 g de carbohidratos, fundamentalmente de la masa de trigo. Se conserva congelado entre 0 °C y 4 °C; una vez cocidas, consumir en el mismo día o refrigeradas 24 horas.