Filetes de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva Lorea 50 g.

Los filetes de anchoas del Cantábrico de Lorea llegan en lata de 50 gramos, presentados en aceite de oliva. Se trata de una semiconserva con denominación legal de Anchoa del Cantábrico, lo que significa que el producto ha sido capturado en aguas del Cantábrico y procesado conforme a estándares específicos de calidad y procedencia.

La elaboración parte de la especie Engraulis encrasicolus, desalada y fileteada antes de ser envasada en aceite de oliva. El proceso tradicional de curación de la anchoa requiere salazón y posterior desalazón gradual, técnica que concentra sabor sin necesidad de aditivos. El aceite que acompaña actúa como conservante natural y vehículo de sabor, permitiendo una larga vida útil antes de abrir.

Estos filetes son un alimento versátil: comen solos como aperitivo, sobre rebanada de pan tostado con tomate, o se incorporan a recetas como ensaladas, pastas, pizzas, salsas de anchoa o encurtidos. Una lata de 50 gramos rinde aproximadamente 4-5 raciones pequeñas o 2-3 como ingrediente en platos.

Es importante respetar la cadena de frío: mantenerla entre 5 °C y 12 °C hasta el consumo. Una vez abierta, cubre los filetes con aceite, mantén el envase refrigerado y consume en un máximo de 72 horas. El perfil nutricional es graso (7,6 g de grasa por 100 g), con aporte proteico considerable procedente del pescado, y ausencia de hidratos de carbono.