Chorizo Picante Extra de Léon Palcarsa sarta de 325 g
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Carne de cerdo y panceta, pimentón, sal, ajo, orégano. Tripa natural de vacuno
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 413 kcal |
| Grasas | 36 g |
| de las cuales saturadas | 13 g |
| Hidratos de carbono | 0,8 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El Chorizo Picante Extra de León de Palcarsa es una sarta de 325 gramos de chorizo de corte tradicional leonés, elaborado con carne de cerdo y panceta como materias primas principales. Cuenta con la denominación legal de Chorizo Extra de León, lo que implica un control de ingredientes y proceso acorde con la tradición de la región. La composición es simple: carne de cerdo y panceta, pimentón (que le aporta el color rojo intenso y el punto picante característico), sal, ajo y orégano. La tripa utilizada es natural de vacuno, no colágeno artificial, lo que permite una curación más homogénea y una textura más auténtica. El pimentón es el protagonista del sabor, otorgando ese toque picante medio que define esta variante frente a los chorizos dulces. Es un embutido versátil: funciona crudo en tabla de quesos y embutidos, a lonchas como aperitivo, o cocido en sartén, a la parrilla o incluso en guisos como cocidos o callos. La sarta de 325 gramos rinde entre 10 y 13 lonchas estándar dependiendo del grosor de corte. Por cada 100 gramos aporta 413 kcal, con 36 g de grasa (13 g saturada) y apenas 0,8 g de hidratos, lo que lo convierte en una opción proteica y energética propia de los embutidos ibéricos. Se conserva en lugar fresco y seco; si está sin abrir, aguanta varias semanas a temperatura ambiente en despensa. Una vez cortado, envuelve los restos en papel de aluminio y guárdalos en el frigorífico.
Diferencia entre chorizo dulce y picante
La distinción radica en el pimentón. El chorizo dulce lleva pimentón dulce, que aporta color sin quemazón bucal; el picante utiliza pimentón picante o una mezcla que genera ese punto ardiente característico. Este Palcarsa es de tipo picante medio, ideal para quien busca sabor intenso sin exceso de fuego. La panceta añade untuosidad a ambos.
Usos en cocina y maridaje
Crudo es excelente en tabla fría con quesos y pan tostado. Cocido en sartén a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por lado adquiere una costra dorada y suelta su grasa, que da sabor a otros ingredientes. También funciona en guisos de legumbres, patatas o repollo. Marida bien con vinos tintos jóvenes, cervezas lager o sidra seca.
Conservación y vida útil
Mantén la sarta entera en un lugar fresco y seco, lejos de luz directa: así durará 3-4 semanas sin refrigeración. Una vez abierta, cubre los restos con papel de aluminio o envase hermético en el frigorífico a 4 °C, máximo una semana. La formación de hongos blancos superficiales (moho noble) es normal en chorizos de tripa natural; elimina la capa con cuchillo y el resto sigue siendo seguro.
- Denominación legal
- Chorizo extra de León
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas lonchas salen de una sarta de 325 g?
Entre 10 y 13 lonchas dependiendo del grosor de corte. Una loncha estándar de charcutería ronda los 25-30 g.
¿Cuál es la diferencia entre este picante y un chorizo dulce?
El pimentón picante genera un punto de quemazón leve en paladar; el dulce no. Este Palcarsa es de picante medio, intenso pero sin fuego excesivo.
¿Puede conservarse fuera del frigorífico?
Sí, la sarta entera dura 3-4 semanas en lugar fresco y seco sin necesidad de refrigeración. Una vez abierta, conviene guardar en frigorífico a partir del segundo o tercer día.
¿Es apto para cocinar, o mejor crudo?
Funciona tanto crudo como cocinado. Crudo en tabla o como aperitivo, cocido en sartén o como ingrediente en guisos de legumbres y patatas.
¿Cuántas calorías tiene por 100 g?
413 kcal por 100 g, con 36 g de grasa (13 g saturada) y 0,8 g de hidratos. Es un embutido proteico y energético típico de la charcutería ibérica.
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