Callos a la madrileña Original Carrefour sin gluten 380 g.

Los callos a la madrileña del supermercado llegan en lata de 380 gramos, elaborados según la receta tradicional madrileña y sin gluten. La base es callo de vacuno (38%) cocido en una salsa que incorpora patas de cerdo, chorizo (3%), morcilla (3%), grasa de cerdo y un sazón de pimentón dulce y picante, cebolla deshidratada y guindilla. A diferencia de otras versiones comerciales más ligeras, esta mantiene la proporción clásica de proteína animal: los callos aportan la textura gelatinosa característica del plato, mientras que chorizo y morcilla le dan sabor y cuerpo a la salsa. El aporte graso (14 g por 100 g) es inherente al plato tradicional, con una presencia importante de grasas saturadas (5,7 g) que definen el perfil organoléptico de Madrid. La ausencia de gluten permite que puedan disfrutarlo personas celíacas sin riesgo de contaminación cruzada. Es un plato de consumo inmediato tras calentar. Sirve tanto como segundo plato tradicional acompañado de pan tostado, como para integrar en otras preparaciones: relleno de croquetas, base de arroces o complemento de cocidos madrileños en casa. Cada lata proporciona aproximadamente 2-3 raciones generosas como plato único o 4-5 como guarnición. Una vez abierto, guarda el contenido en recipiente hermético en el frigorífico y consume antes de 72 horas. No requiere refrigeración previa al abrir: es un producto estable en despensa.