Arroz redondo Nomen 1 kg.

El arroz redondo Nomen se presenta en bolsa de 1 kilogramo, clasificado en categoría Primera según la normativa europea. Se trata de un arroz de grano medio-corto, más redondeado que el arroz largo, con características que lo hacen especialmente apto para elaboraciones que requieren una cocción que suavice el grano y favorezca la absorción de líquido. Este tipo de arroz tiene una mayor proporción de almidón superficial comparado con variedades más largas, lo que facilita la liberación progresiva de fécula durante la cocción. Ello favorece la textura cremosa o melosa que caracteriza a platos como el risotto, el arroz a la cubana o los arroces más vinculados a la tradición culinaria española e italiana. El grano conserva su integridad estructural incluso tras una cocción prolongada. Desde el punto de vista nutricional, cada 100 gramos aportan 346 kcal, con un contenido muy bajo en grasas (0,6 g) y prácticamente nulo en grasas saturadas (0,1 g). Los hidratos de carbono representan 77,9 g por 100 g, origen principal de energía en este alimento base de muchas gastronomías. En cocina, la proporción típica es de 80-100 g de arroz en seco por persona, lo que significa que un kilogramo rinde entre 10 y 12 raciones generosas.