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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Arroz largo Basmati Más información Medidas Contenido neto: 1000 g
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 353 kcal |
| Grasas | 1,1 g |
| de las cuales saturadas | 0,4 g |
| Hidratos de carbono | 76 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El arroz basmati Sundari se presenta en bolsa de 1 kilogramo, clasificado como arroz largo basmati de acuerdo a la denominación legal. Es una variedad de grano alargado caracterizada por su aroma distintivo y su comportamiento en la cocción, donde cada grano tiende a mantenerse separado sin apelmazarse. El basmati es una variedad originaria del subcontinente indio, cultivada en regiones específicas de la India y Pakistán donde las condiciones de suelo y clima permiten desarrollar sus características organolépticas propias. Su perfil nutricional es típico de los cereales refinados: aproximadamente 353 kcal por 100 gramos, con un aporte de hidratos de carbono del 76% y una proporción mínima de grasa (1,1 g por 100 g), mayormente insaturada. Este tipo de arroz se utiliza frecuentemente en cocinas del sudeste asiático para preparaciones como biryanis, pilafs y arroces aromáticos. Su tiempo de cocción es comparable al del arroz blanco convencional, entre 12 y 15 minutos si se respeta la proporción de agua (generalmente 1 parte de arroz por 1,5 partes de agua). Una bolsa de 1 kg rinde aproximadamente 2,8-3 kg de arroz cocido, suficiente para 6-8 raciones como acompañamiento. Conserva sus propiedades durante años si se mantiene en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Una vez abierto, trasladar a un recipiente hermético prolonga su vida útil y evita la humedad.
Diferencia con otros arroces blancos
A diferencia del arroz blanco común, el basmati mantiene una mayor integridad del grano durante la cocción gracias a su estructura proteica. Esto lo hace especialmente adecuado para preparaciones donde se busca que cada grano permanezca visible y separado. Su aroma, más pronunciado que el del arroz largo estándar, también influye en el sabor final del plato.
Cocción correcta del basmati
La proporción ideal es 1 parte de arroz por 1,5 partes de agua fría. Lleva a ebullición, reduce a fuego bajo, tapa y deja 12-15 minutos hasta que el agua se absorba. Evita remover durante la cocción. Algunos cocineros lo lavan con agua fría antes de cocinar para eliminar parte del almidón superficial.
Perfil nutricional y uso en la dieta
Con un índice glucémico moderado-alto típico de los cereales refinados, es una buena fuente de energía para acompañamientos. Las 353 kcal por 100 g son estándar para arroz blanco. Si se busca mayor aporte de fibra, el basmati integral es una alternativa, aunque cambia su tiempo de cocción y textura final.
- Denominación legal
- Arroz largo Basmati
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas raciones salen de un kilogramo?
Un kilogramo de arroz basmati crudo rinde aproximadamente 2,8-3 kg cocido, lo que equivale a 6-8 raciones como acompañamiento de 150-200 g por persona.
¿Cuánto tiempo tarda en cocerse?
Entre 12 y 15 minutos a fuego bajo una vez que el agua rompe a hervir. La proporción recomendada es 1 parte de arroz por 1,5 partes de agua.
¿Es basmati integral o refinado?
Es basmati blanco refinado. Contiene 76 g de hidratos de carbono por 100 g y aproximadamente 353 kcal, típicos de los arroces blancos.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Años si se conserva en un recipiente hermético, en lugar fresco y seco, lejos de la luz directa y la humedad. No necesita refrigeración.
¿Para qué platos es especialmente adecuado?
Funciona bien en biryanis, pilafs, arroces aromáticos y cualquier preparación donde se busque que el grano permanezca suelto y visible en el plato.
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