Anchoas en aceite de girasol Caprimar 55 g.

Las anchoas en aceite de girasol de Caprimar llegan en lata de 55 gramos, clasificadas como semiconserva según su denominación legal. Se trata de anchoa fresca sometida a salazón y posterior envasado en aceite vegetal, sin conservantes añadidos más allá de la propia sal que actúa como conservante natural. La composición es extremadamente simple: anchoa, aceite vegetal de girasol y sal. Sin aditivos, sin colorantes, sin potenciadores de sabor. El origen del producto enlaza con la tradición conservera española en salazones de pescado, un proceso que se remonta siglos en la costa atlántica y mediterránea. El tamaño de 55 gramos corresponde a una presentación individual o de pocas raciones, habitual para conservas de pescado caro o de consumo puntual. Su perfil nutricional refleja su naturaleza de pescado azul: 11 g de grasa por cada 100 g, de los cuales solo 1,9 g son saturados, lo que indica una importante proporción de ácidos grasos insaturados (omega-3 y omega-6). Los hidratos de carbono son mínimos (0,8 g/100 g), casi negligibles. Una lata de 55 g proporciona aproximadamente 60 gramos de producto neto después del drenado del aceite. Es una semiconserva, no una conserva clásica, por lo que requiere cadena de frío entre 5 °C y 12 °C. Su uso más común es en tapa, sobre pan tostado o galletas, en ensaladas mediterráneas, o como ingrediente en salsas tipo salmorejo o montaditos. Abierta, conviene consumirla en un plazo corto para mantener la calidad organoléptica.