Merluza (filete).

En la familia de los filetes de pescado fresco, la merluza es una de las opciones más habituales en las pescaderías. Esta referencia se presenta en formato de filete, un corte que facilita su cocinado y que suele encontrarse en pesos que van desde los 180 g hasta los 600 g, siendo este último el más común entre las 21 referencias que seguimos en RadarSuper. Frente a otros filetes como los de salmón, lubina o rodaballo, la merluza destaca por su carne blanca y su sabor suave, aunque en esta ficha no podemos precisar sus características individuales.

De las 12 referencias de filetes que publican etiqueta, hemos medido que la mayoría incluyen moluscos en su composición (67 %), un dato que conviene revisar si se busca evitar alérgenos. En cuanto a los valores nutricionales, las 8 referencias con información muestran una mediana de 125 kcal por 100 g, con un rango que va de 95 a 181 kcal. Los hidratos de carbono son escasos, con una mediana de 0,6 g y un máximo de 1 g por 100 g. El Nutri-Score, cuando se declara, reparte entre A y D, lo que indica que no todos los filetes son igual de saludables.