Filetes de cinta de lomo de cerdo de categoría extra.

Al elegir filetes de cerdo, conviene fijarse en dos cosas: el corte exacto y si llevan adobo o no. Esta referencia es de cinta de lomo, una pieza jugosa y tierna, presentada en filetes y con la mención «categoría extra», que suele indicar un nivel de calidad superior dentro del lineal. El formato no es el más habitual en su familia: lo común son bandejas de 250 g o 200 g, mientras que esta se aleja de esos pesos.

En cuanto a la composición, las 10 referencias de filetes de cerdo que publican etiqueta en RadarSuper muestran que lo normal es que el ingrediente principal sea la carne, aunque muchas incluyen agua, sal y azúcar, y algunas llevan pimentón o especias si están adobadas. Los valores nutricionales de estas referencias varían: las calorías van de 112 a 152 kcal por 100 g, las proteínas se mueven entre 19 y 21,4 g, y los hidratos suelen ser bajos, con una mediana de 0,8 g. Los azúcares, cuando aparecen, no superan los 0,5 g.

Conviene revisar siempre el listado de ingredientes para saber si el producto está adobado o si lleva añadidos, algo que no siempre se percibe a simple vista.