Bacalao (filete)

Este bacalao se presenta en filete, un corte que busca facilitar la cocción y el consumo directo, sin necesidad de limpiar ni espinar el pescado. El formato de esta referencia es de 600 gramos, un tamaño que encaja con hogares de varias personas o con quien prefiera comprar una pieza grande para racionar o congelar. En la familia de filetes de pescado que seguimos en RadarSuper, los formatos más habituales son precisamente los de 600 gramos, aunque también aparecen presentaciones de 180 y 300 gramos, pensadas para consumos más individuales.

De las 21 referencias de filetes que tenemos registradas, 12 publican su etiqueta completa. Entre ellas, lo más común es que sean pescados de origen marino y que en su composición aparezcan moluscos en un 67 % de los casos. En cuanto a valores nutricionales, las que declaran datos se mueven en un rango amplio: las calorías por 100 gramos van de 95 a 181 kcal, con una mediana de 125 kcal, y los hidratos de carbono suelen ser muy bajos, entre 0 y 1 gramo por 100 gramos. El Nutri-Score, cuando se indica, es mayoritariamente A, aunque alguna referencia puntual baja a D.

Esta información procede de las mediciones de la familia de filetes, no de la etiqueta concreta de este bacalao, que no hemos podido analizar en detalle.